香煎鮪魚餅

2015/07/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡單食材也能做出大方宴客前菜,清爽的沾醬更是讓這道菜美味升級!
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食材 (6 人份 20 分鐘

鮪魚罐頭(水浸油浸皆可) 1罐
孛薺 2顆
薑泥 少許
全蛋 1顆
洋蔥丁 半顆
蔥花 適量
香菜 適量
辣椒去籽 半條
調味
魚露 1.5匙
黑胡椒粉 少許
少許
沾醬
魚露 1小匙
檸檬汁 半顆
1.5小匙
香菜末 適量
  • 1 鮪魚罐瀝乾後,略壓碎,加入切小丁的孛薺,加入薑泥、蔥花、香菜末、辣椒末,再加入[調味],最後放入全蛋輕輕拌勻,取ㄧ湯匙尖尖的量捏成圓,再從中間輕壓成扁圓型,約可做5-6顆。
  • 2 平底鍋下適量橄欖油,燒略有溫度後下魚餅,依序放入,煎到ㄧ面金黃後輕手按順序翻面,把另一面也煎至金黃後即可排入盤中。
  • 3 醬汁混合後取小碟裝好,置於盤中即可。
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小撇步

1.魚露有分鹹度,因此依各自取得的實際味道調整糖的比例
2.不吃香菜者可換成九層塔或巴西里葉。

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