香煎鮪魚餅

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簡單食材也能做出大方宴客前菜,清爽的沾醬更是讓這道菜美味升級!
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份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

鮪魚罐頭(水浸油浸皆可) 1罐
孛薺 2顆
薑泥 少許
全蛋 1顆
洋蔥丁 半顆
蔥花 適量
香菜 適量
辣椒去籽 半條
調味
魚露 1.5匙
黑胡椒粉 少許
少許
沾醬
魚露 1小匙
檸檬汁 半顆
1.5小匙
香菜末 適量
  • 1 鮪魚罐瀝乾後,略壓碎,加入切小丁的孛薺,加入薑泥、蔥花、香菜末、辣椒末,再加入[調味],最後放入全蛋輕輕拌勻,取ㄧ湯匙尖尖的量捏成圓,再從中間輕壓成扁圓型,約可做5-6顆。
  • 2 平底鍋下適量橄欖油,燒略有溫度後下魚餅,依序放入,煎到ㄧ面金黃後輕手按順序翻面,把另一面也煎至金黃後即可排入盤中。
  • 3 醬汁混合後取小碟裝好,置於盤中即可。
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小撇步

1.魚露有分鹹度,因此依各自取得的實際味道調整糖的比例
2.不吃香菜者可換成九層塔或巴西里葉。

2015/07/27 發表 4,867 瀏覽

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