1,360 食譜 2.8 萬粉絲

香煎鮪魚餅

Name: 香煎鮪魚餅 by 廚房女漢子Rita's
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 鮪魚罐頭（水浸油浸皆可） 1罐; 孛薺 2顆; [調味] 魚露 1.5匙; 薑泥 少許; [調味] 黑胡椒粉 少許; [沾醬] 魚露 1小匙; 全蛋 1顆; [調味] 鹽 少許; [沾醬] 檸檬汁 半顆; 洋蔥丁 半顆; [沾醬] 糖 1.5小匙; 蔥花 適量; [沾醬] 香菜末 適量; 香菜 適量; 辣椒去籽 半條

描述

簡單食材也能做出大方宴客前菜，清爽的沾醬更是讓這道菜美味升級！
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份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

鮪魚罐頭（水浸油浸皆可）

1罐
孛薺

2顆
薑泥

少許
全蛋

1顆
洋蔥丁

半顆
蔥花

適量
香菜

適量
辣椒去籽

半條

調味

魚露

1.5匙
黑胡椒粉

少許
鹽

少許

沾醬

魚露

1小匙
檸檬汁

半顆
糖

1.5小匙
香菜末

適量

步驟

鮪魚罐瀝乾後，略壓碎,加入切小丁的孛薺，加入薑泥、蔥花、香菜末、辣椒末，再加入［調味］，最後放入全蛋輕輕拌勻，取ㄧ湯匙尖尖的量捏成圓，再從中間輕壓成扁圓型，約可做5-6顆。
平底鍋下適量橄欖油，燒略有溫度後下魚餅，依序放入，煎到ㄧ面金黃後輕手按順序翻面，把另一面也煎至金黃後即可排入盤中。
醬汁混合後取小碟裝好，置於盤中即可。