越式涼拌青木瓜緞帶沙拉
外面賣的切絲青木瓜沙拉，有時口感會帶硬。把切絲的方法改成削薄片，口感會變清脆，醬汁也更容易入味。色彩繽紛的緞帶，把小吃變高級了！
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食材
青木瓜
100克
小黃瓜
120克
紅蘿蔔
80克
白蘿蔔
80克
花生米
15粒
紅辣椒
1/2根
醬汁
蒜末
1瓣
紅辣椒末
1/2根
魚露
50ml
綠檸檬汁（一顆）
25ml
砂糖
80克
冰開水
100ml
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1 材料先放冷藏數小時至冰涼。餐前才準備，小黃瓜洗淨；青木瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔去皮。辣椒切片。 -
2 用削皮器把青木瓜、小黃瓜、紅蘿蔔及白蘿蔔直向削成緞帶薄片。
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3 白蘿蔔片如過辛辣，可泡水半小時減少辛味。青木瓜、小黃瓜、紅蘿蔔薄片先放冰箱冷藏備用。準備醬汁。
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4 花生米壓碎。
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5 醬汁倒進碗裡拌均勻，砂糖要拌至溶化。
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6 白蘿蔔片瀝乾水、與小黃瓜片、紅白蘿蔔片混合放盤子上，淋上醬汁，加入花生碎及辣椒片，拌均勻便ok。
![[醬汁]倒進碗裡拌均勻，砂糖要拌至溶化。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/539305/large_7f6e7056303e4087.jpg)
![白蘿蔔片瀝乾水、與小黃瓜片、紅白蘿蔔片混合放盤子上，淋上[醬汁]，加入花生碎及辣椒片，拌均勻便ok。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/539297/large_ab66146d6639747e.jpg)
小撇步
醬汁材料放小瓶子，關上蓋子，搖幾下便均勻了。
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