【大暑時節的消暑聖品】綠豆薏仁小米粥

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綠豆和薏仁都屬於味甘性涼的食物,加在一起煮成甜湯消暑又止渴,可說是炎炎夏日的必備聖品,簡單易煮的速成方式,讓你無須汗流浹背地在廚房顧爐火,快來試試看吧!

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

綠豆 1/3杯
薏仁 1/3杯
小米 1/3杯
適量
砂糖 適量
  • 1 準備材料,將他們全部用清水淘洗乾淨
  • 2 綠豆、薏仁、小米以1:1:1的比例洗淨,前一晚先泡水備用。
  • 3 取一容器將材料全部放入,加入約2.5倍的水量(水量多寡可依個人喜好調整,喜歡濃稠一點的話,也可減少水量)。
  • 4 電鍋外鍋加水,按下開關蒸約1小時,電鍋跳起後,可再多悶十分鐘。
  • 5 趁熱加入適量砂糖,放涼後即可享用!
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小撇步

>也可使用悶燒鍋悶煮,將材料洗淨,加水後放在瓦斯爐上煮,湯滾後直接放入悶燒鍋悶熟,節省能源又方便簡單!
>如不放砂糖,改放適量白米或糙米,就能做成小米清粥,搭配涼拌菜,就是清爽簡單的一餐囉!
>薏仁會讓身體變得較為冷虛,孕婦及經期中的女孩兒應避免食用。
原文刊載於台灣好農部落格
http://goo.gl/UlVQfy
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2015/07/23 發表 6,345 瀏覽

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討論共 1 則

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請問是可以像綠豆湯冷藏後食用嗎?還是適合溫熱喝呢?謝謝您

20 天前