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廚房女漢子Rita's
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紅燒雞腿

紅燒雞腿

描述

夏天裡配飯的好主菜,香濃的醬汁、入味滑嫩的雞腿肉,忍不住又多吃ㄧ碗~
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • 雞腿洗淨去油切塊、蒜拍扁去皮、蔥切段、薑切片、辣椒去籽斜切

    雞腿洗淨去油切塊、拍扁去皮、切段、切片、辣椒去籽斜切

  • 鍋裡倒入適量沙拉油和少許香油,薑、蒜下油鍋爆香,雞腿皮朝下,中大火煎上色。

    鍋裡倒入適量沙拉油和少許香油,下油鍋爆香,雞腿皮朝下,中大火煎上色。

  • 下醬油翻炒,雞肉都沾上醬色後下糖,再拌炒;下米酒翻兩下,最後倒入1-1.5杯水(量米杯),略炒後,蓋鍋蓋中小火悶煮15分鐘,開蓋,翻炒,試味調整、大火收汁,下蔥段和辣椒,即可盛盤。

    下醬油翻炒,雞肉都沾上醬色後下糖,再拌炒;下米酒翻兩下,最後倒入1-1.5杯水(量米杯),略炒後,蓋鍋蓋中小火悶煮15分鐘,開蓋,翻炒,試味調整、大火收汁,下段和辣椒,即可盛盤。

小撇步

煎雞肉時可順便備其他的菜,所以ㄧ定要煎上色,燜燒時可炒個青菜!其實是不需花太多時間的家常菜。

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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