宮保雞丁香拌麵【一食之選】

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「宮保雞丁」是四川著名的佳肴,「宮保」即為乾辣椒,是用新鮮辣椒曬乾而成,辣度會隨辣椒品種不同,而有程度上的差異。
利用【一食之選 勁香拌麵-成都麻辣味】的醬包,簡單且快速地完成這道宮保雞丁香拌麵;因醬包使用頂級花椒粒提煉出香醇花椒油, 再加入花生及豆瓣等,營造出多層次的香、辣、麻,此時再加入宮保,吃起來更過癮!
軟嫩的雞丁、Q彈的寬捲麵,再搭配濃香麻辣的口感,只吃一碗好像不夠~~

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

一食之選 勁香拌麵-成都麻辣味 2包
雞胸肉 200g
1根
1顆
乾辣椒 適量
蒜味花生 適量
1/2tsp
白醋 1tsp
適量
80cc
醃料
米酒 1tsp
醬油 1tsp
白胡椒粉 1/4tsp
太白粉 1/2tsp
  • 1 食材大集合。
  • 2 切丁的雞肉先以醃料醃漬約10分鐘。
  • 3 將內附醬油包及醬料包先與水混合。
  • 4 雞丁先過油,撈起備用。
  • 5 起油鍋先爆香蒜末及乾辣椒。乾辣椒視個人耐辣度添加。
  • 6 倒入醬汁混合物。
  • 7 加入糖。
  • 8 接著將雞丁倒回鍋內翻炒。
  • 9 快起鍋時放入蔥段及蒜味花生。花生視個人口味調整份量。最後起鍋前一秒,鍋緣嗆少許白醋。
  • 10 先放入500cc的水,水滾後放入寬捲麵,稍等一分鐘將麵體攪散,再煮約3分鐘,或者看寬捲麵兩側呈現透明,即可關火撈起,如要麵條更Q彈,可以先泡在冰水中。
  • 11 精選小麥為原料,獨家製程技術,採用荷葉刀製成麵條,並採用先進健康非油炸麵技術所生產的寬捲麵,有如波浪般的外觀麵條,麵體口感Q彈滑溜,具有多種不同層次的口感,咬勁十足。
  • 12 將寬捲麵與宮保雞丁混合,即可開始大快朵頤了~~
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小撇步

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2015/07/21 發表 7,403 瀏覽

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