宮保香辣雞

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這道宮保香辣雞,雞肉以煎的方式炒熟,加上乾辣椒,又香又好吃,起鍋前淋上辣油,微微辣口,配飯下酒都很讚。

食材

食材
去骨雞腿 1隻
2支
蒜頭 2~3顆
乾辣椒 5~6支
醃肉料
1匙
胡椒粉 適量
少許
醬油 1匙
薑末 少許
沾肉炸粉
低筋麵粉 少許
調味料
少許
1小匙
1小匙
辣油 適量
  • 1 雞腿切塊,用醃肉料醃置約10~15分後灑沾粉備用
  • 2 起鍋放入雞腿肉煎成金黃熟成起鍋備用(也可用炸的)
  • 3 同上鍋,將油倒出,利用鍋中剩餘的少許油,放入蔥段.蒜片.乾辣椒炒香
  • 4 聞到香味後,倒入煎熟的雞肉拌炒,加入調味料調味,起鍋前淋上辣油略拌即可     完成
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小撇步

事前準備:
1.蔥切段,蒜頭切片
2.乾辣椒切成段,去籽

2012/10/06 發表 4,638 瀏覽

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