簡易好吃宮保雞
描述
宮保的口味可以家家不同，這裡介紹一款簡單利用蕃茄醬、素蠔油、白醋就可以做出來的好吃又不易失敗的宮保唷！
份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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前一晚先將雞胸肉去皮切丁，用雞肉醃料抓拌3分鐘，醃好放冰箱冷藏備用。
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豆干切滾刀塊，皮蛋放入冷水中煮沸2分鐘後關火泡5分鐘，去殼切塊。將沾粉放入一個乾淨塑膠袋內搖勻，再倒入豆干與皮蛋，充些空氣捏緊封口後搖晃均勻，使材料均沾上粉。
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鍋中加少許油，中火燒熱後放入沾好粉的豆干和皮蛋。
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煎至金黃即可起鍋備用
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原鍋再加點油，放入醃好雞丁和洋蔥炒香
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加入乾辣椒繼續拌炒
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加入蕃茄醬和素蠔油調味，再倒入煎好的豆干和皮蛋一同拌炒均勻。
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起鍋前沿鍋邊嗆入白醋再翻炒個幾下即可盛盤
![豆干切滾刀塊，皮蛋放入冷水中煮沸2分鐘後關火泡5分鐘，去殼切塊。將[沾粉]放入一個乾淨塑膠袋內搖勻，再倒入豆干與皮蛋，充些空氣捏緊封口後搖晃均勻，使材料均沾上粉。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F223695%2F8d5f232c5cf74b76.jpg&width=800)
小撇步
**在醃雞肉時，充份抓拌雞肉，讓雞胸肉吸收醃醬和水份，可以讓雞胸肉更軟嫩不柴唷！
**小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog
