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簡易好吃宮保雞

簡易好吃宮保雞

描述

宮保的口味可以家家不同,這裡介紹一款簡單利用蕃茄醬、素蠔油、白醋就可以做出來的好吃又不易失敗的宮保唷!

114 說讚

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

主食材
雞肉醃料
沾粉
調味料
看全部食材 

步驟

  • 前一晚先將雞胸肉去皮切丁,用雞肉醃料抓拌3分鐘,醃好放冰箱冷藏備用。

    前一晚先將雞胸肉去皮切丁,用雞肉醃料抓拌3分鐘,醃好放冰箱冷藏備用。

  • 豆干切滾刀塊,皮蛋放入冷水中煮沸2分鐘後關火泡5分鐘,去殼切塊。將[沾粉]放入一個乾淨塑膠袋內搖勻,再倒入豆干與皮蛋,充些空氣捏緊封口後搖晃均勻,使材料均沾上粉。

    豆干切滾刀塊,皮蛋放入冷水中煮沸2分鐘後關火泡5分鐘,去殼切塊。將沾粉放入一個乾淨塑膠袋內搖勻,再倒入豆干與皮蛋,充些空氣捏緊封口後搖晃均勻,使材料均沾上粉。

  • 鍋中加少許油,中火燒熱後放入沾好粉的豆干和皮蛋。

    鍋中加少許油,中火燒熱後放入沾好粉的豆干和皮蛋。

  • 煎至金黃即可起鍋備用

    煎至金黃即可起鍋備用

  • 原鍋再加點油,放入醃好雞丁和洋蔥炒香

    原鍋再加點油,放入醃好雞丁和洋蔥炒香

  • 加入乾辣椒繼續拌炒

    加入乾辣椒繼續拌炒

  • 加入蕃茄醬和素蠔油調味,再倒入煎好的豆干和皮蛋一同拌炒均勻。

    加入蕃茄醬和素蠔油調味,再倒入煎好的豆干和皮蛋一同拌炒均勻。

  • 起鍋前沿鍋邊嗆入白醋再翻炒個幾下即可盛盤

    起鍋前沿鍋邊嗆入白醋再翻炒個幾下即可盛盤

小撇步

**在醃雞肉時,充份抓拌雞肉,讓雞胸肉吸收醃醬和水份,可以讓雞胸肉更軟嫩不柴唷!
**小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog

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