家常滷肉飯

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簡單美妹的濃滑鹹香的滷肉 淋上白飯 超滿足懷念台式滷肉飯的好滋味
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食材 120 分鐘

五花肉 1斤
大蒜 5瓣
適量
油蔥酥 50g
花生醬 1匙
醬油 : 水 比例 1:4
適量
適量
滷包 1個
  • 1 先川燙五花肉約15分鐘 撈起放涼後 切丁 薑切片 大蒜壓泥
  • 2 爆香薑片 蒜泥 再放入切丁的五花肉拌炒 依序加入酒 糖 醬油 水 花生醬 滷包 大火煮滾後 再灑入油蔥酥 轉小火熬煮1.5小時 就大功造成囉
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小撇步

若想要漂亮上色 醬油可以選用壺底油或老抽
油蔥酥是滷肉香氣的精髓 而花生醬是濃郁油亮的關鍵
沒有滷包可以用八角 五香粉 胡椒粉 替代

2015/07/25 發表 1.4 萬 瀏覽

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