百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
職業觀光客 Lisa
117 食譜 762 粉絲

鑄鐵鍋滷肉飯(肉燥飯)

鑄鐵鍋滷肉飯(肉燥飯)

描述

YouTube影音版食譜:https://youtu.be/bX12NN3zN58
Blog 圖文版食譜:https://lisajourney.com/blog/post/taiwanese-braised-pork-rice

南部叫做肉燥飯,北部叫做滷肉飯,無論是肉燥還是滷肉,對我來說都是個家鄉味,當懷念家鄉味的時候就自己滷上一鍋肉燥吧!

133 說讚

食材

步驟

  • 切碎蒜頭跟紅蔥頭(用食物調理機或手切都可以)。
起鍋熱油,加入切碎的紅蔥頭炒香。
炒到紅蔥頭變軟且有香氣,再加入蒜末繼續炒香。

    切碎頭跟紅蔥頭(用食物調理機或手切都可以)。 起鍋熱油,加入切碎的紅蔥頭炒香。 炒到紅蔥頭變軟且有香氣,再加入末繼續炒香。

  • 加入粗絞肉炒一下,再加入黑糖翻炒。
加入醬油、蠔油及米酒。
翻炒一下,大約煮個10分鐘左右等上色。

    加入粗絞肉炒一下,再加入黑糖翻炒。 加入醬油、蠔油及米酒。 翻炒一下,大約煮個10分鐘左右等上色。

  • 接著加入煮好的水煮蛋。
加水蓋過食材。
嚐一下味道,味道不夠再加入醬油,所以醬油一開始不要加太多。
最後加入白胡椒粉。

    接著加入煮好的水煮蛋。 加水蓋過食材。 嚐一下味道,味道不夠再加入醬油,所以醬油一開始不要加太多。 最後加入白胡椒粉。

  • 蓋上蓋子煮15-20分鐘。
等飯煮好淋上滷肉,這樣子滷肉飯就完成囉~

    蓋上蓋子煮15-20分鐘。 等飯煮好淋上滷肉,這樣子滷肉飯就完成囉~

1.7 萬 瀏覽
avatar
職業觀光客 Lisa 117 食譜 762 粉絲

請搜尋:職業觀光客 Lisa BLOG: https://lisajourney.com/ FACEBOOK 粉絲團: https://www.facebook.com/lisajourney1028/ YOUTUBE 影音版: https://www.youtube.com/@LisaCooking

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

白菜滷 涼拌小黃瓜 麻婆豆腐 四季豆 櫛瓜 番茄炒蛋 義大利麵 花椰菜 台式泡菜 香菇雞湯 糖葫蘆 地瓜 低脂高蛋白 早餐 粽子 南瓜 糖醋排骨 打拋豬 蕃茄燉牛肉 高麗菜飯 家常菜 竹筍 炒麵 番茄 湯麵 雞肉 鮭魚 排骨 蒸蛋 三杯雞 高麗菜 玉米濃湯 餅乾 茄子 酸辣湯 娃娃菜 豆腐 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 杏鮑菇 滷肉 金針菇 雞湯 雞蛋豆腐 菠菜 馬鈴薯 瓜仔肉 炒飯 雞胸肉