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貪吃橘
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怪味雞絲涼粉 夏♥雞絲輕食 9

怪味雞絲涼粉 夏♥雞絲輕食 9

描述

涼粉到底是澱粉還是蛋白質?當然都有可能,視廠商的製作原料而定,總之是個有飽足感的低熱量食材(相較於米、麵,含水量極高)。

其他半透低卡的代替食材︰蒟蒻、洋菜絲(寒天)、冬粉。

1,254 說讚

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蔥薑蒜切末,辣椒切圈

    切末,辣椒切圈

  • 將辛香料與所有醬汁拌勻 (辣椒泡越久,辣度越強)

    將辛香料與所有醬汁拌勻 (辣椒泡越久,辣度越強)

  • 涼粉切長條置濾網中

    涼粉切長條置濾網中

  • 以滾水澆淋,恢復Q軟度 (不燙口感略硬,一樣可吃),裝盤

    以滾水澆淋,恢復Q軟度 (不燙口感略硬,一樣可吃),裝盤

  • 黃瓜切絲、熟雞胸撕細條裝盤,食用前淋上醬汁。 
  

★ 燙熟雞胸︰https://icook.tw/recipes/116336

    黃瓜切絲、熟雞胸撕細條裝盤,食用前淋上醬汁。 ★ 燙熟雞胸︰https://icook.tw/recipes/116336

  • ★ 綠豆涼粉圖︰其實涼粉為綠豆澱粉製作,為透明白色,偏綠是色素添加……買不到白色所以…

    綠豆涼粉圖︰其實涼粉為綠豆澱粉製作,為透明白色,偏綠是色素添加……買不到白色所以…

小撇步

★ 兩招讓雞絲更滑潤多汁,一為在醬汁中加少許水,二為油脂針對雞絲添加(不放在醬汁中)。

★ 雞胸肉可以一次燙熟2~3個,冰箱冷藏;拌沙拉前燙點蔬菜搭配。

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貪吃橘 334 食譜 1,659 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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