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貪吃橘

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腐乳油醋雞絲沙拉夏♥雞絲輕食 3

腐乳油醋雞絲沙拉夏♥雞絲輕食 3

描述

吃完雞絲沙拉才發現，減慢進食速度，還可以提早產生飽足感 (才吃到半碗…)。
原來雞絲雖然已經撕成細絲，還是必須經過一定的咀嚼，才好吞嚥。不像單吃蔬菜沙拉或涼麵，嘴裡呼嚨兩下就能下肚，用這沙拉來糾正自己的進食速度挺不賴說。

收錄在：【主題菜單】拯救寒冷體質，簡單食材來保養你的日常生活，就看『食療』菜單！

907 說讚

時間

20 分鐘

食材

步驟

滾水燙熟青江菜，泡冰水放涼
粉絲燙熟(至顏色轉透明)，瀝乾後拌入冰塊冷卻 (泡冰水口感會過硬)
取出冷藏熟雞胸(燙或蒸熟，見步驟8)
撕成細絲備用
豆腐乳以湯匙背碾平
加入其餘醬汁拌勻
粉絲、青江菜、雞絲裝盤，食用前淋上醬汁拌勻。
Tips ★ 雞胸肉加蔥薑米酒冷水入鍋，煮10分鐘(沸騰後改小火)，熄火燜5分鐘，以筷子選最厚處斷開，顏色全白即熟。如有粉色續燜5分鐘。

小撇步

★ 豆腐乳的鹹(甜)度差異極大，調醬汁時記得邊調邊嚐。

★ 兩招讓雞絲更多汁，一為在醬汁中加少許水，二為油脂針對雞絲添加(不放在醬汁中)。

★ 雞胸肉可以一次燙熟2~3個，冰箱冷藏；拌沙拉前燙點蔬菜搭配。

1.1 萬瀏覽

2015/07/12 發表

貪吃橘 334 食譜 1,659 粉絲

【吃不胖的中國菜】相較於各國料理，大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確，很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。但如果把分數需求降到80分，各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮，或靠切工完成的小炒、涼拌，就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆，自家開伙還是以健康為第一優先。。　

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