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貪吃橘
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椒麻雞絲沙拉 夏♥雞絲輕食7

椒麻雞絲沙拉 夏♥雞絲輕食7

描述

寫著寫著才發現，拍照時刻意將「雞絲沙拉」與「醬汁」分開容器裝盛，好像作成便當也挺合式滴。
搭配一個小麵包或來一碗湯，不油不膩又大大飽足的一餐。

986 說讚

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 熟雞胸(燙或蒸熟) 撕成細絲 Tips★ 燙熟雞胸︰https://icook.tw/recipes/116336

    熟雞胸(燙或蒸熟) 撕成細絲 Tips★ 燙熟雞胸︰https://icook.tw/recipes/116336

  • 生菜切絲、裝盤、冰透

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  • 繼續鋪上雞絲，淋上辣油

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  • 醬汁混合均勻，花生裝盤，食用前自行搭配。

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  • Tips ★ 市售現成花椒麻感強、辣椒香氣重的麻辣醬料推薦︰ 【 牛頭牌 麻 辣 沙 茶 醬 】

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  • 【 老干媽 香 脆 油 辣 椒 】

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  • Tips ★ 自製麻辣醬︰小火煎香花椒

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  • 續放入辣椒乾&大蒜爆香，加糖鹽調味攪碎即成。

    續放入辣椒乾&大蒜爆香，加糖鹽調味攪碎即成。

小撇步

★ 兩招讓雞絲更滑潤多汁，一為在醬汁中加少許水，二為油脂針對雞絲添加(不放在醬汁中)。

★ 雞胸肉可以一次燙熟2~3個，冰箱冷藏；拌沙拉前燙點蔬菜搭配。

1.6 萬 瀏覽
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貪吃橘 334 食譜 1,659 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理，大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確，很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分，各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮，或靠切工完成的小炒、涼拌，就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆，自家開伙還是以健康為第一優先。。 　

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