椒麻雞絲沙拉 夏♥雞絲輕食7

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寫著寫著才發現,拍照時刻意將「雞絲沙拉」與「醬汁」分開容器裝盛,好像作成便當也挺合式滴。
搭配一個小麵包或來一碗湯,不油不膩又大大飽足的一餐。

食材 30 分鐘

熟雞胸(約120g) 1塊
美生菜 1/2個
花生(在意熱量則免)、 1大匙
辣油 1小匙
醬汁︰醬油 1小匙
醬汁︰白醋 2小匙
醬汁︰糖 1小匙
醬汁︰麻辣醬 1小匙
醬汁︰水 1~2小匙
  • 1 熟雞胸(燙或蒸熟) 撕成細絲 Tips★ 燙熟雞胸︰https://icook.tw/recipes/116336
  • 2 生菜切絲、裝盤、冰透
  • 3 繼續鋪上雞絲,淋上辣油
  • 4 醬汁混合均勻,花生裝盤,食用前自行搭配。
  • 5 Tips ★ 市售現成花椒麻感強、辣椒香氣重的麻辣醬料推薦︰ 【 牛頭牌 麻 辣 沙 茶 醬 】
  • 6 【 老干媽 香 脆 油 辣 椒 】
  • 7 Tips ★ 自製麻辣醬︰小火煎香花椒
  • 8 續放入辣椒乾&大蒜爆香,加糖鹽調味攪碎即成。
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小撇步

★ 兩招讓雞絲更滑潤多汁,一為在醬汁中加少許水,二為油脂針對雞絲添加(不放在醬汁中)。

★ 雞胸肉可以一次燙熟2~3個,冰箱冷藏;拌沙拉前燙點蔬菜搭配。

2015/07/19 發表 7,316 瀏覽

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