咖哩香料烤魚
描述
這道咖哩烤魚有著濃濃的咖哩香氣，利用優格與香料結合做成抹料，把魚的鮮味直接封住，完全保留住魚肉多汁和軟嫩的口感，再搭配上烤好的蔬菜，鮮、甜的味道一口滿足。
-
歡迎大家到我的粉絲專頁：
https://www.facebook.com/chef.colinchen
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
首先將優格、咖哩粉、紅椒粉和鹽均勻混合。
-
用糕餅刷將醃料均勻塗抹在魚上(肚子裡面也別忘了)，除了不怕弄髒手，也可以輕鬆的將調味料塗抹均勻到每個小地方；接著，將整條魚醃置至少20分鐘。
-
利用醃魚的時間把蔬菜清洗乾淨，這邊要介紹一下這款能幫助瀝乾蔬菜的脫水器，就像一般脫水機的原理，只要蓋上蓋子，轉個兩、三下馬上就幫你把水分瀝乾，非常方便！
-
接著將魚與蕃茄用190度的溫度烤25~30分鐘。(視魚的大小自行調整烤製的時間。可以利用筷子插入魚肉來判斷魚肉熟了沒，如果可以輕易穿透就表示熟了，也可以利用叉子或是鐵籤插入魚肉約10秒，再用手摸或碰嘴唇，如果溫度有感覺到熱或燙手即可。)
-
等待烤魚的時間利用橫紋鍋將蔬菜烤熟，約3至5分鐘蔬菜上色即可。
-
透明的水杯和餐墊有著低調的質感，又不會搶走主菜的特色，搭配任何風格的餐點都非常適合。
-
等魚烤熟後把魚和蔬菜擺盤就完成了。
-
木製的砧板是我最愛運用的東西，不管拿來切肉還是擺盤都非常適合，尤其聚餐時把整個砧板上桌，大伙的目光馬上就集中過來了。砧板素雅的木紋可以襯托出料裡的色彩，再搭配上一個大地色系的桌巾，充滿濃濃鄉村風的擺盤就完成了!
-
餐具組的設計帶點可愛的感覺，讓人用起來愛不釋手。
小撇步
1. 魚可以選擇任何自己喜歡的魚類。
2. 蕃茄烤過以後風味更濃郁，所以建議和魚一起進入烤箱烘烤。
3. 蔬菜的部份為了保留原有脆脆的口感，所以選擇用橫紋鍋烤熟，如果不介意蔬菜烤軟的口感也能和魚一起烘烤喔。
