咖哩香料烤魚

男人廚房1+1
408 食譜 2.5 萬 粉絲

這道咖哩烤魚有著濃濃的咖哩香氣,利用優格與香料結合做成抹料,把魚的鮮味直接封住,完全保留住魚肉多汁和軟嫩的口感,再搭配上烤好的蔬菜,鮮、甜的味道一口滿足。
-
歡迎大家到我的粉絲專頁:
https://www.facebook.com/chef.colinchen

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

100ml
2大匙
1小匙
半顆
1顆
2株
適量
  • 首先將優格、咖哩粉、紅椒粉和鹽均勻混合。

    首先將優格、咖哩粉、紅椒粉和鹽均勻混合。

  • 用糕餅刷將醃料均勻塗抹在魚上(肚子裡面也別忘了),除了不怕弄髒手,也可以輕鬆的將調味料塗抹均勻到每個小地方;接著,將整條魚醃置至少20分鐘。

    用糕餅刷將醃料均勻塗抹在魚上(肚子裡面也別忘了),除了不怕弄髒手,也可以輕鬆的將調味料塗抹均勻到每個小地方;接著,將整條魚醃置至少20分鐘。

  • 利用醃魚的時間把蔬菜清洗乾淨,這邊要介紹一下這款能幫助瀝乾蔬菜的脫水器,就像一般脫水機的原理,只要蓋上蓋子,轉個兩、三下馬上就幫你把水分瀝乾,非常方便!

    利用醃魚的時間把蔬菜清洗乾淨,這邊要介紹一下這款能幫助瀝乾蔬菜的脫水器,就像一般脫水機的原理,只要蓋上蓋子,轉個兩、三下馬上就幫你把水分瀝乾,非常方便!

  • 接著將魚與蕃茄用190度的溫度烤25~30分鐘。(視魚的大小自行調整烤製的時間。可以利用筷子插入魚肉來判斷魚肉熟了沒,如果可以輕易穿透就表示熟了,也可以利用叉子或是鐵籤插入魚肉約10秒,再用手摸或碰嘴唇,如果溫度有感覺到熱或燙手即可。)

    接著將魚與蕃茄用190度的溫度烤25~30分鐘。(視魚的大小自行調整烤製的時間。可以利用筷子插入魚肉來判斷魚肉熟了沒,如果可以輕易穿透就表示熟了,也可以利用叉子或是鐵籤插入魚肉約10秒,再用手摸或碰嘴唇,如果溫度有感覺到熱或燙手即可。)

  • 等待烤魚的時間利用橫紋鍋將蔬菜烤熟,約3至5分鐘蔬菜上色即可。

    等待烤魚的時間利用橫紋鍋將蔬菜烤熟,約3至5分鐘蔬菜上色即可。

  • 透明的水杯和餐墊有著低調的質感,又不會搶走主菜的特色,搭配任何風格的餐點都非常適合。

    透明的水杯和餐墊有著低調的質感,又不會搶走主菜的特色,搭配任何風格的餐點都非常適合。

  • 等魚烤熟後把魚和蔬菜擺盤就完成了。

    等魚烤熟後把魚和蔬菜擺盤就完成了。

  • 木製的砧板是我最愛運用的東西,不管拿來切肉還是擺盤都非常適合,尤其聚餐時把整個砧板上桌,大伙的目光馬上就集中過來了。砧板素雅的木紋可以襯托出料裡的色彩,再搭配上一個大地色系的桌巾,充滿濃濃鄉村風的擺盤就完成了!

    木製的砧板是我最愛運用的東西,不管拿來切肉還是擺盤都非常適合,尤其聚餐時把整個砧板上桌,大伙的目光馬上就集中過來了。砧板素雅的木紋可以襯托出料裡的色彩,再搭配上一個大地色系的桌巾,充滿濃濃鄉村風的擺盤就完成了!

  • 餐具組的設計帶點可愛的感覺,讓人用起來愛不釋手。

    餐具組的設計帶點可愛的感覺,讓人用起來愛不釋手。

小撇步

1. 魚可以選擇任何自己喜歡的魚類。
2. 蕃茄烤過以後風味更濃郁,所以建議和魚一起進入烤箱烘烤。
3. 蔬菜的部份為了保留原有脆脆的口感,所以選擇用橫紋鍋烤熟,如果不介意蔬菜烤軟的口感也能和魚一起烘烤喔。

4,007 瀏覽

有 2 個跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
男人廚房1+1
408 食譜 2.5 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

植物肉 水餃 東坡肉 糖醋排骨 發糕 新餐肉 刈包 脆皮燒肉 鹽水雞 炸年糕 泡菜鍋 鮭魚 梅干扣肉 鴨賞 雪q餅 鱸魚 滴雞精 牛排 薑母鴨 鳳梨蝦球 紅燒獅子頭 烏魚子 蝦子 櫻花蝦 蘿蔔糕 紅燒肉 湯圓 燉牛肉 壽喜燒 桂圓紅棗茶 紅豆湯 雞胸肉 羊肉爐 石斑魚 砂鍋魚頭 回鍋肉 獅子頭 豬腳 蒜頭雞湯 佛跳牆 糖醋魚 紅燒牛肉 部隊鍋 新豬肉 年菜 天使紅蝦 素食年菜 滷豬腳 米糕 麻油雞