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薇糖薇冰
87 食譜 410 粉絲

香煎白帶魚

香煎白帶魚
13 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 用刀在白帶魚身上劃出3條斜線,將米酒、鹽加入醃漬20分鐘。

  • 用廚房紙巾擦拭掉多餘的水分。

  • 多放一點油熱鍋,放薑片與蔥爆香後取出。 轉中小火放入魚,一面煎到金黃才翻面(不要頻繁翻動)。

    多放一點油熱鍋,放片與爆香後取出。 轉中小火放入魚,一面煎到金黃才翻面(不要頻繁翻動)。

  • 煎到兩面呈現金黃色即可,擺盤放入

小撇步

白帶魚皮的銀粉有含量較高的普林,擔心的話可以用刀尖刮除。

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