烤地瓜堅果沙拉

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多食地瓜有益身體健康,除了排毒清腸胃,再搭配上具有美顏效果的蕃茄,黃瓜與堅果,就是一道清爽低卡的夏日輕食!

食材
地瓜
2條
小蕃茄
10顆
小黃瓜
1條
松子
適量
起司
適量
醬汁
橄欖油
1大匙
芥末籽醬
1小匙
水果醋
1大匙
鹽及胡椒
適量
  • 1
    地瓜去皮切成適當大小,加入少許橄欖油拌勻,送入預熱至180度的烤箱烤約15分鐘後取出放涼
  • 2
    小蕃茄與小黃瓜洗淨後,切成與地瓜差不多的大小
  • 3
    醬汁先將芥末籽醬,水果醋,鹽及胡椒拌勻,再加入橄欖油拌勻即可
  • 4
    將地瓜,小蕃茄,小黃瓜與醬汁拌勻後盛盤,最後再撒上松子及起司就完成了!
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2015/07/17 發表 2.7 萬 瀏覽
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