烤地瓜堅果沙拉

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多食地瓜有益身體健康,除了排毒清腸胃,再搭配上具有美顏效果的蕃茄,黃瓜與堅果,就是一道清爽低卡的夏日輕食!

食材

地瓜 2條
小蕃茄 10顆
小黃瓜 1條
松子 適量
起司 適量
醬汁
橄欖油 1大匙
芥末籽醬 1小匙
水果醋 1大匙
鹽及胡椒 適量
  • 1 地瓜去皮切成適當大小,加入少許橄欖油拌勻,送入預熱至180度的烤箱烤約15分鐘後取出放涼
  • 2 小蕃茄與小黃瓜洗淨後,切成與地瓜差不多的大小
  • 3 醬汁先將芥末籽醬,水果醋,鹽及胡椒拌勻,再加入橄欖油拌勻即可
  • 4 將地瓜,小蕃茄,小黃瓜與醬汁拌勻後盛盤,最後再撒上松子及起司就完成了!
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2015/07/17 發表 2.4 萬 瀏覽

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