新疆大盤雞
描述
這是一道地方特色料理。通常是加入麵條一起吃，還要是手工寬麵(類似皮帶麵)，料多味美，有菜有肉也有主食，好滿足。每一口都充滿了孜然特殊的香味，讓人吮指回味。
食材
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步驟
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將所有材料備好，蔬菜切塊。
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起鍋加1大匙油和花椒粒小火煉花椒油，然後將花椒粒取出，留下花椒油。 再將糖和花椒油煮出焦糖色，雞肉加入拌炒上色。
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續加入醬油、豆瓣醬、八角、桂皮、乾辣椒、薑片、蒜頭、洋蔥和番茄拌炒。
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加入馬鈴薯和啤酒燉煮。
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待馬鈴薯煮透，準備收汁(如果要拌麵則不收汁)。 馬鈴薯的澱粉讓湯汁有濃稠感，像是勾了薄芡。
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起鍋前加入甜椒拌炒，試味道，即可熄火。
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完成!
小撇步
LaLa的部落格
http://my3520428.pixnet.net/blog蔬菜的量可以減為半顆，嗜吃辣者可加辣椒，如要拌麵湯汁多一些。
Momo Chang
