新疆大盤雞
食材
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將所有材料備好,蔬菜切塊。
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起鍋加1大匙油和花椒粒小火煉花椒油,然後將花椒粒取出,留下花椒油。 再將糖和花椒油煮出焦糖色,雞肉加入拌炒上色。
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續加入醬油、豆瓣醬、八角、桂皮、乾辣椒、薑片、蒜頭、洋蔥和番茄拌炒。
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加入馬鈴薯和啤酒燉煮。
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待馬鈴薯煮透,準備收汁(如果要拌麵則不收汁)。 馬鈴薯的澱粉讓湯汁有濃稠感,像是勾了薄芡。
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起鍋前加入甜椒拌炒,試味道,即可熄火。
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完成!
小撇步
LaLa的部落格
http://my3520428.pixnet.net/blog蔬菜的量可以減為半顆,嗜吃辣者可加辣椒,如要拌麵湯汁多一些。