魚香雞絲茄子
食材
茄子
2條
大蒜
3瓣
薑片
1片
九層塔
1把
青蔥
2根
雞絲
些許
烏醋
少許
調味料
醬油膏
3大匙
豆瓣醬
2匙
糖
1小匙
魚露
少許
水
少許
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1 先將茄子洗淨切條油炸 大蒜切末 薑片切絲 青蔥切段 九層塔洗淨 雞肉(燉雞湯吃剩的肉)撕成絲
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2 蒜末 薑絲爆香後 即放入調味料 再下鍋茄子 雞絲均勻拌炒 最後起鍋前放入九層塔 一點點烏醋提味 盛盤再灑上些蔥花 即大功造成囉
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