QQ黑糖粉粿
描述
炎炎夏日~最好是來盤消暑的~黑糖粉粿冰..那真得"透清涼"啊!!!
突然想到小時候~媽媽常在夏日自己作的~QQ黑糖粉粿...那真得令人難以忘懷啊!!!
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步驟
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首先~準備材料
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取50g黑糖+300g的水...開始煮沸
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然後~迅速且快速的將(太白粉+地瓜粉水)加入煮沸的黑糖水中 然後快速的攪拌...攪拌至成"糊狀"~最後成透明的糊狀就可以了
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最後將"黑糖糊"放進電鍋蒸10分鐘左右~外鍋大約2杯米水 蒸好後的黑糖糊還是有點流質..這時將它放涼..然後放置於冰箱一個晚上~~~
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隔天從冰箱拿出來就成固態了~剛冰好的粉粿有點黏不太好切 可以將刀子沾一點"熱水"就比較好切了!!!
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沖一碗黑糖水將粉粿放至碗中~就比較不會沾黏了!!! 或是將切好的粉粿~沾裹一些"黃豆粉"也很消暑喔^^
小撇步
記得黑糖糊~不可蒸太久..不然會不Q軟喔!!!
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