QQ黑糖粉粿

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炎炎夏日~最好是來盤消暑的~黑糖粉粿冰..那真得"透清涼"啊!!!

突然想到小時候~媽媽常在夏日自己作的~QQ黑糖粉粿...那真得令人難以忘懷啊!!!
http://alicehuang1199.pixnet.net/blog/post/363981237

食材 (2 人份 20 分鐘

黑糖 50g
太白粉 40g
地瓜粉 40g
  • 1 首先~準備材料
  • 2 取50g黑糖+300g的水...開始煮沸
  • 3 然後~拿另一個碗... 將太白粉+地瓜粉(以1:1的份量)(大約太白粉40g+地瓜粉40g+200g的水調勻)
  • 4 然後~迅速且快速的將(太白粉+地瓜粉水)加入煮沸的黑糖水中 然後快速的攪拌...攪拌至成"糊狀"~最後成透明的糊狀就可以了
  • 5 最後將"黑糖糊"放進電鍋蒸10分鐘左右~外鍋大約2杯米水 蒸好後的黑糖糊還是有點流質..這時將它放涼..然後放置於冰箱一個晚上~~~
  • 6 隔天從冰箱拿出來就成固態了~剛冰好的粉粿有點黏不太好切 可以將刀子沾一點"熱水"就比較好切了!!!
  • 7 沖一碗黑糖水將粉粿放至碗中~就比較不會沾黏了!!! 或是將切好的粉粿~沾裹一些"黃豆粉"也很消暑喔^^
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小撇步

記得黑糖糊~不可蒸太久..不然會不Q軟喔!!!
部落格: (小噗扒飯食記)http://alicehuang1199.pixnet.net/blog
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2015/07/14 發表 1.2 萬 瀏覽

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