泰式檸檬魚
熱爆的天氣，想來點清爽的料理，《泰式檸檬魚》用電鍋蒸很簡單，鮮度、辣度自己控制，不管是用鱸魚或是鯛魚片，只要魚新鮮就OK~
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食材
鱸魚(中小)
1尾
薑
3~5片
蔥
1枝
蒸醬
香菜
1株
蒜頭
5瓣
辣椒
1根
魚露
1大匙
檸檬汁
2大匙
米酒
1大匙
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1 鱸魚洗淨，畫斜刀，抹一點點鹽備用。薑切片、蔥切段，放在盤底及魚腹內。(怕有魚翅的可以用鯛魚片或舫魚片，重點是要"新鮮"！) -
2 蒸醬用香菜、蒜頭、辣椒切末，加入魚露、檸檬汁、米酒，調出自己愛的口味。(香菜蒸過會黃掉，可以一半放進去蒸醬，一半起鍋再放；嗜辣者，辣椒就不用去籽囉)
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3 把蒸醬淋在鱸魚上，放上檸檬切片（可放可不放，或起鍋盤飾），放入電鍋，外鍋放半杯水，按下去煮，跳起就完成好吃的檸檬魚啦~
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