泰式檸檬魚

2015/07/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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熱爆的天氣,想來點清爽的料理,《泰式檸檬魚》用電鍋蒸很簡單,鮮度、辣度自己控制,不管是用鱸魚或是鯛魚片,只要魚新鮮就OK~
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食材 (2 人份

鱸魚(中小) 1尾
3~5片
1枝
蒸醬
香菜 1株
蒜頭 5瓣
辣椒 1根
魚露 1大匙
檸檬汁 2大匙
米酒 1大匙
  • 1 鱸魚洗淨,畫斜刀,抹一點點鹽備用。薑切片、蔥切段,放在盤底及魚腹內。(怕有魚翅的可以用鯛魚片或舫魚片,重點是要"新鮮"!)
  • 2 蒸醬用香菜、蒜頭、辣椒切末,加入魚露、檸檬汁、米酒,調出自己愛的口味。(香菜蒸過會黃掉,可以一半放進去蒸醬,一半起鍋再放;嗜辣者,辣椒就不用去籽囉)
  • 3 把蒸醬淋在鱸魚上,放上檸檬切片(可放可不放,或起鍋盤飾),放入電鍋,外鍋放半杯水,按下去煮,跳起就完成好吃的檸檬魚啦~
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