宮保雞丁

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宮保雞丁是川菜極具代表性的名菜之一
不僅是中式餐廳必備料理之一也是廣受歡迎的家常料理
網誌:http://monacama.pixnet.net/blog
FB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI

食材

雞胸肉 300g
蒜末 2顆
蔥段 1小條
辣椒圈 1小條
辣椒乾 1小條
花生 1大匙
花椒粒 1/2小匙
香油 1小匙
沙拉油 2小匙
調味料
醬油 2大匙
1小匙
1小匙
1小匙(5g)
醃料
香油 1/2小匙
醬油 1大匙(15g)
1小匙
胡椒粉 適量
太白粉 1/3小匙
  • 1 雞肉切丁入醃料醃
  • 2 準備花生、花椒粒,蔥、蒜、辣椒跟辣椒乾切適當大小
  • 3 熱鍋放入香油跟沙拉油爆香花椒粒後,取出花椒粒
  • 4 另一炒鍋熱油鍋半煎炒雞丁至五分熟(炸亦可)
  • 5 用剛爆香的花椒油爆香蒜末、蔥白跟辣椒乾
  • 6 加入半熟的雞丁、辣椒跟調味料炒熟雞丁
  • 7 起鍋前加入蔥綠跟花生拌炒一下即可
  • 8
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2015/07/08 發表 3.0 萬 瀏覽

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