日本的煮飯秘訣


大塚太太
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跟著做

剛來日本時對這裏香噴噴的米飯驚艷不已
為什麼日本的米飯這麼好吃呢?
常常一吃就再加一碗
還不小心肥了一圈
後來才發現
原來煮一鍋好吃的飯也有訣竅

日本婆婆教我怎麼煮出好吃的米飯
據說這也是日本家庭主婦的基本觀念
只要兩個步驟就搞定~~~

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份量
6 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
3杯
3杯
2顆
3大匙
  • 1
    不論是煮白米飯或雜糧飯,兩個步驟~ 1.米洗好後要先泡一下水(至少30分) 2.開始炊飯前丟一兩顆冰塊進去, 這樣煮出來的飯就軟硬適中、粒粒分明啦! (白米一杯雜糧米一大匙的比例)
  • 2
    好吃的飯根本不用過多的調味料來點綴, 我們都直接拿來做握壽司
  • 3
    用好吃的米飯來包飯糰更讚! (裡面包鮭魚和鮪魚美乃滋)~作法請看~https://icook.tw/recipes/104920
  • 4
    雜糧飯糰營養加分(裡面包吻仔魚+芝麻鹽 )
小撇步

煮白米時,可以將後來要加入冰塊的水量減掉
煮雜糧米時,因加入了雜糧米,冰塊的水量就不用減了

建議大家多試幾次後,
就會找出適合自家的米飯硬度與水量的多少,
各家的電鍋不同,
所以會有一些差異,
大家可以多試幾次找出完美比例喔~

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2015/07/06 發表 2.5 萬 瀏覽
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我想問有沒有日本人煮飯時會放魚油的?

4 years ago
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作者回應

有些人會放一點油進去增加光澤~其中一種就是魚油~~~

4 years ago
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請問太太 煮飯時的水量您都是用多少?

4 years ago
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作者回應

基本上一杯米一杯水的比例喔~但根據個人喜好可以多少調節一下~~~

4 years ago

大家都在查

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