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夏天就是要開胃,酸酸甜甜的泰式酸辣醬搭配炸的酥酥的黃魚~超特別喔!

食材
黃魚
一尾(900公克
米酒
少許
木薯粉
適量
調味料
洋蔥
1/4顆
蔥花
少許
檸檬
一顆
蒜末
2大匙
薑末
1大匙
大辣椒
1根
砂糖
2大匙
泰式酸辣醬
2大匙
蠔油
1大匙
魚露
1匙
香菜
少許
冷開水
一大匙
  • 1
    將黃魚內臟去除洗淨後,黃魚畫2斜刀淋上少許米酒去腥,魚身均勻抹上木薯粉靜置約3~5分鐘(返潮)
  • 2
    將洋蔥,大辣椒切末除了蔥花與大辣椒其餘調味料攪拌均勻備用
  • 3
    油鍋熱後將黃魚2面煎至金黃即可(半煎炸)
  • 4
    5 魚炸好後盛盤,再將蔥花與大辣椒放入調味醬攪拌,將醬汁均勻淋上完成
小撇步

1~魚種類可隨便化
2~因為沒再煮過所以魚依定要炸熟
3~酸甜度請自行調整
4~愛吃辣的可再第2步驟加入小辣椒末即可

2015/07/15 發表 2,641 瀏覽
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