泰式酸辣黃魚
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夏天就是要開胃,酸酸甜甜的泰式酸辣醬搭配炸的酥酥的黃魚~超特別喔!
食材
黃魚
一尾(900公克
米酒
少許
木薯粉
適量
調味料
洋蔥
1/4顆
蔥花
少許
檸檬
一顆
蒜末
2大匙
薑末
1大匙
大辣椒
1根
砂糖
2大匙
泰式酸辣醬
2大匙
蠔油
1大匙
魚露
1匙
香菜
少許
冷開水
一大匙
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1將黃魚內臟去除洗淨後,黃魚畫2斜刀淋上少許米酒去腥,魚身均勻抹上木薯粉靜置約3~5分鐘(返潮)
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2將洋蔥,大辣椒切末除了蔥花與大辣椒其餘調味料攪拌均勻備用 -
3油鍋熱後將黃魚2面煎至金黃即可(半煎炸)
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45 魚炸好後盛盤,再將蔥花與大辣椒放入調味醬攪拌,將醬汁均勻淋上完成
小撇步
1~魚種類可隨便化
2~因為沒再煮過所以魚依定要炸熟
3~酸甜度請自行調整
4~愛吃辣的可再第2步驟加入小辣椒末即可