忘憂草 327 食譜 1,829 粉絲 追蹤 泰式酸辣黃魚 描述 夏天就是要開胃,酸酸甜甜的泰式酸辣醬搭配炸的酥酥的黃魚~超特別喔! #家常食材 #海鮮 #魚類 139 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 黃魚 一尾(900公克 米酒 少許 木薯粉 適量 調味料 洋蔥 1/4顆 蔥花 少許 檸檬 一顆 蒜末 2大匙 薑末 1大匙 大辣椒 1根 砂糖 2大匙 泰式酸辣醬 2大匙 蠔油 1大匙 魚露 1匙 香菜 少許 冷開水 一大匙 步驟 將黃魚內臟去除洗淨後,黃魚畫2斜刀淋上少許米酒去腥,魚身均勻抹上木薯粉靜置約3~5分鐘(返潮) 將洋蔥,大辣椒切末除了蔥花與大辣椒其餘調味料攪拌均勻備用 油鍋熱後將黃魚2面煎至金黃即可(半煎炸) 5 魚炸好後盛盤,再將蔥花與大辣椒放入調味醬攪拌,將醬汁均勻淋上完成 小撇步 1~魚種類可隨便化 2~因為沒再煮過所以魚依定要炸熟 3~酸甜度請自行調整 4~愛吃辣的可再第2步驟加入小辣椒末即可 8,097 瀏覽 2015/07/15 發表