泰式酸辣黃魚

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夏天就是要開胃,酸酸甜甜的泰式酸辣醬搭配炸的酥酥的黃魚~超特別喔!

食材

黃魚 一尾(900公克
米酒 少許
木薯粉 適量
調味料
洋蔥 1/4顆
蔥花 少許
檸檬 一顆
蒜末 2大匙
薑末 1大匙
大辣椒 1根
砂糖 2大匙
泰式酸辣醬 2大匙
蠔油 1大匙
魚露 1匙
香菜 少許
冷開水 一大匙
  • 1 將黃魚內臟去除洗淨後,黃魚畫2斜刀淋上少許米酒去腥,魚身均勻抹上木薯粉靜置約3~5分鐘(返潮)
  • 2 將洋蔥,大辣椒切末除了蔥花與大辣椒其餘調味料攪拌均勻備用
  • 3 油鍋熱後將黃魚2面煎至金黃即可(半煎炸)
  • 4 5 魚炸好後盛盤,再將蔥花與大辣椒放入調味醬攪拌,將醬汁均勻淋上完成
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小撇步

1~魚種類可隨便化
2~因為沒再煮過所以魚依定要炸熟
3~酸甜度請自行調整
4~愛吃辣的可再第2步驟加入小辣椒末即可

2015/07/15 發表 2,462 瀏覽

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