薑絲鱸魚蛤蠣湯
食材
鱸魚
1尾
蛤蠣
200g
火鍋豆腐（板豆腐）
1盒
老薑
1塊
蔥
1根
水
2500cc
米酒
3大匙
鹽
少許
麻油（香油）
少許
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1準備食材，清理與清洗乾淨；蛤蠣先以鹽水吐沙約2小時，期間需換水清洗再重泡。 -
2薑切絲，青蔥切蔥花，豆腐切塊狀。
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3魚切圓段，1隻魚約切5-6段。
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4起鍋，放入水及薑絲以大火煮滾。
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5轉中小火，先放入魚塊，加米酒，煮5分鐘，放入豆腐，再煮3分鐘後再放入蛤蠣。
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6等蛤蠣開始開嘴時，加入蔥花，以鹽調味，蛤蠣全開嘴即可關火。
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7起鍋盛碗，再滴入少許麻油或香油即可。
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