薑絲鱸魚蛤蠣湯

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簡單食材,簡便煮法,快速就可完成鮮美有海味的湯品。

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份量5人份 烹調時間15分鐘

食材

鱸魚 1尾
蛤蠣 200g
火鍋豆腐(板豆腐) 1盒
老薑 1塊
1根
2500cc
米酒 3大匙
少許
麻油(香油) 少許
  • 1 準備食材,清理與清洗乾淨;蛤蠣先以鹽水吐沙約2小時,期間需換水清洗再重泡。
  • 2 薑切絲,青蔥切蔥花,豆腐切塊狀。
  • 3 魚切圓段,1隻魚約切5-6段。
  • 4 起鍋,放入水及薑絲以大火煮滾。
  • 5 轉中小火,先放入魚塊,加米酒,煮5分鐘,放入豆腐,再煮3分鐘後再放入蛤蠣。
  • 6 等蛤蠣開始開嘴時,加入蔥花,以鹽調味,蛤蠣全開嘴即可關火。
  • 7 起鍋盛碗,再滴入少許麻油或香油即可。
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2015/06/29 發表 5,377 瀏覽

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