泰式涼拌海鮮

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去市場買到很棒的海蝦,老闆說我這蝦好吃而且煮起來顏色是紅的!
心想蝦煮熟了不都是紅的嗎?
回來汆燙後,真是如老闆之言,色鮮豔麗!
邊調邊試醬汁,倒入食材中拌勻,拍照後已靜置一會, 食材入味一吃之下整個驚豔,新鮮的好食材吃起來真的不一樣,好愛這一味!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

小黃瓜 2條
洋蔥 半顆
牛蕃茄 小的2個
小型芒果 1個
火龍果 一個
檸檬 2個
九層塔 2支
辣椒 1條
薑泥 1大匙
1大匙
泰式甜辣醬 3大匙
魚露 2大匙
1大匙
  • 1 透抽切花, 海蝦剝殼留尾去腸泥背部切開用酒醃一下, 小黃瓜2條切斜片, 洋蔥半顆切絲泡冰水去辣味, 牛蕃茄小的2個,半個切片擺盤餘切小塊, 小型芒果1個,去皮切塊, 火龍果一個,去皮切塊, 檸檬2個切3片涼拌用,其餘取汁; 九層塔2支取葉, 辣椒1條去籽切末, 薑泥1大匙
  • 2 透抽、蝦子用酒醃一下,汆燙後放入冰水中冰鎮,撈出瀝乾水份
  • 3 將所有的調味料放入小碗中拌勻
  • 4 擺盤
  • 5 透抽、蝦子、牛蕃茄、小黃瓜、洋蔥、九層塔、辣椒、檸檬片放在大碗中加入3.之調味料拌均, 最後再將芒果、火龍果放入輕拌一下即可
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小撇步

透抽、蝦子用酒醃一下,汆燙後放入冰水中冰鎮,撈出瀝乾水份

2015/06/27 發表 5.3 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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泰美味

2 年前
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我買好市多的

2 年前
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我買好市多的

2 年前
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以前有買過,可是味道不喜歡

2 年前
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泰式甜辣醬大賣場都可以買的到

2 年前
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請問泰式甜辣醬要到那買

2 年前