泰式涼拌海鮮
泰式涼拌海鮮
收藏 3,098
留言 6
有 5 人跟著做
去市場買到很棒的海蝦，老闆說我這蝦好吃而且煮起來顏色是紅的！
心想蝦煮熟了不都是紅的嗎？
回來汆燙後，真是如老闆之言，色鮮豔麗！
邊調邊試醬汁，倒入食材中拌勻，拍照後已靜置一會， 食材入味一吃之下整個驚豔，新鮮的好食材吃起來真的不一樣，好愛這一味！
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
小黃瓜
2條
洋蔥
半顆
牛蕃茄
小的2個
小型芒果
1個
火龍果
一個
檸檬
2個
九層塔
2支
辣椒
1條
薑泥
1大匙
酒
1大匙
泰式甜辣醬
3大匙
魚露
2大匙
糖
1大匙
海蝦
20隻
-
1透抽切花， 海蝦剝殼留尾去腸泥背部切開用酒醃一下， 小黃瓜2條切斜片， 洋蔥半顆切絲泡冰水去辣味， 牛蕃茄小的2個，半個切片擺盤餘切小塊， 小型芒果1個，去皮切塊， 火龍果一個，去皮切塊， 檸檬2個切3片涼拌用，其餘取汁； 九層塔2支取葉， 辣椒1條去籽切末， 薑泥1大匙 -
2透抽、蝦子用酒醃一下，汆燙後放入冰水中冰鎮，撈出瀝乾水份
-
3將所有的調味料放入小碗中拌勻
-
4擺盤
-
5透抽、蝦子、牛蕃茄、小黃瓜、洋蔥、九層塔、辣椒、檸檬片放在大碗中加入3.之調味料拌均， 最後再將芒果、火龍果放入輕拌一下即可
贊助
小撇步
透抽、蝦子用酒醃一下，汆燙後放入冰水中冰鎮，撈出瀝乾水份