芒果棉花蛋糕8吋

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6月份正是芒果生產的季節只要是當季的水果都是又香又甜做什麼都很適合喔

食材

蛋白霜
蛋白 5顆
40g
蛋黃糊
全蛋 1顆
蛋黃 5顆
芒果泥 120cc
無鹽奶油 30cc
低筋麵粉 80g
  • 1 先準備材料先將蛋白蛋黃分開
  • 2 (蛋黃糊)無鹽奶油倒入鍋中,放到瓦斯爐上煮至出現油紋馬上關火倒入篩過的低筋麵粉用筷子快速拌一拌,後加入芒果泥拌均後再加入全蛋扮均在加入其他5顆蛋黃一樣拌均拿起來麵糊會滴下來,不會再打一個全蛋再拌即可。
  • 3 烤箱160度預熱10分
  • 4 將蛋白加砂糖打至乾性發泡,就是攪拌器拿起來時尾端是挺立的。蛋白霜分3次加入蛋黃糊拌勻後.倒入模具中重敲一下讓大泡不見,模具用鋁鉑紙包好,烤盤中倒入熱水
  • 5 160度蛋糕烤約40分就是一顆好吃的蛋糕了
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2015/06/25 發表 1.3 萬 瀏覽

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