蜂蜜啤酒燉滷梅花肉

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描述

全啤酒燉煮的豬肉不但沒腥味又肉質軟嫩也不柴,還略帶蜂蜜的甘甜味,好吃極了!

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食材

3大塊約600g
4-5片
2根切段
半根切斜片
3根
2個
2片
2罐(660ml)
2大匙

步驟

  • 梅花肉洗淨後用紙巾拭乾然後切塊(不要太小,燉煮後會略縮)

鍋洗後留下鍋內殘餘水分,開中小火熱鍋

(水分蒸發完也差不多快熱好鍋)

我是不加油~直接將肉塊下鍋煸炒至兩面金黃後

再加蔥薑下去拌炒出香味(幫助豬肉去腥)

ps. 新手若怕肉塊沾黏鍋子,是可以在鍋內稍微刷點油潤鍋(但不要太多油)

    梅花肉洗淨後用紙巾拭乾然後切塊(不要太小,燉煮後會略縮) 鍋洗後留下鍋內殘餘水分,開中小火熱鍋 (水分蒸發完也差不多快熱好鍋) 我是不加油~直接將肉塊下鍋煸炒至兩面金黃後 再加蔥薑下去拌炒出香味(幫助豬肉去腥) ps. 新手若怕肉塊沾黏鍋子,是可以在鍋內稍微刷點油潤鍋(但不要太多油)

  • 沿著鍋邊下兩大匙醬油嗆香

    沿著鍋邊下兩大匙醬油嗆香

  • 拌炒一下讓肉塊都裹上醬汁

    拌炒一下讓肉塊都裹上醬汁

  • 倒入兩罐不冰的蜂蜜啤酒,待煮滾讓酒精揮發一些

    倒入兩罐不冰的蜂蜜啤酒,待煮滾讓酒精揮發一些

  • 放入紅白蘿蔔塊,乾辣椒和八角及月桂葉

    放入紅白蘿蔔塊,乾辣椒和八角及月桂葉

  • 蓋上鍋蓋,轉小火燉煮約30~40分鐘即可

因為啤酒酵素快速分解軟化肉質

梅花肉很快就變得超軟嫩

燉好可以再悶個半小時入味會更好!

    蓋上鍋蓋,轉小火燉煮約30~40分鐘即可 因為啤酒酵素快速分解軟化肉質 梅花肉很快就變得超軟嫩 燉好可以再悶個半小時入味會更好!

  • 挑掉八角和月桂葉及薑片和蔥段

加入些許蒜苗片提香
即可上桌享用這鍋香噴噴的啤酒燉滷梅花肉啦~

    挑掉八角和月桂葉及薑片和蔥段 加入些許蒜苗片提香 即可上桌享用這鍋香噴噴的啤酒燉滷梅花肉啦~

小撇步

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  • 恩?什麼時候放紅,白蘿蔔的?

  • Lena Liu
    Lena Liu

    其他啤酒可以嗎?

  • 台啤有,新產品

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