蜂蜜啤酒燉滷梅花肉

4,958 留言 6
20 人跟著做 Thumb 86f9bb1a0cefe1ca Picture?width=150&height=150 Default avatar

全啤酒燉煮的豬肉不但沒腥味又肉質軟嫩也不柴,還略帶蜂蜜的甘甜味,好吃極了!

{珈常日々雜話曆} 部落格
http://parisroka.pixnet.net/blog
{珈常日々雜話曆} FB粉絲頁
https://www.facebook.com/paris.roka

食材

梅花肉 3大塊約600g
薑片 4-5片
蔥段 2根切段
蒜苗 半根切斜片
乾辣椒 3根
八角 2個
月桂葉 2片
蜂蜜啤酒 2罐(660ml)
醬油 2大匙
紅白蘿蔔塊 適量
  • 1 梅花肉洗淨後用紙巾拭乾然後切塊(不要太小,燉煮後會略縮) 鍋洗後留下鍋內殘餘水分,開中小火熱鍋 (水分蒸發完也差不多快熱好鍋) 我是不加油~直接將肉塊下鍋煸炒至兩面金黃後 再加蔥薑下去拌炒出香味(幫助豬肉去腥) ps. 新手若怕肉塊沾黏鍋子,是可以在鍋內稍微刷點油潤鍋(但不要太多油)
  • 2 沿著鍋邊下兩大匙醬油嗆香
  • 3 拌炒一下讓肉塊都裹上醬汁
  • 4 倒入兩罐不冰的蜂蜜啤酒,待煮滾讓酒精揮發一些
  • 5 放入紅白蘿蔔塊,乾辣椒和八角及月桂葉
  • 6 蓋上鍋蓋,轉小火燉煮約30~40分鐘即可 因為啤酒酵素快速分解軟化肉質 梅花肉很快就變得超軟嫩 燉好可以再悶個半小時入味會更好!
  • 7 挑掉八角和月桂葉及薑片和蔥段 加入些許蒜苗片提香 即可上桌享用這鍋香噴噴的啤酒燉滷梅花肉啦~
贊助

小撇步

更詳細圖文步驟請見
http://parisroka.pixnet.net/blog/post/426634022

更多鑄鐵鍋料理請follow
{珈常日々雜話曆} FB粉絲頁
https://www.facebook.com/paris.roka

2015/06/18 發表 7.9 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 20 人跟著做

看全部料理

討論共 6 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

恩?什麼時候放紅,白蘿蔔的?

2 年前
user_avatar

其他啤酒可以嗎?

2 年前
user_avatar

台啤有,新產品

2 年前
user_avatar

蜂蜜啤酒沒聽過!

2 年前
user_avatar

真好吃

2 年前
user_avatar

牛肉可以嗎

2 年前
禁止酒駕alcohol 「飲酒過量,有礙健康」