蜂蜜啤酒燉滷梅花肉


珈常日々雜話曆
87 食譜 2,419 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

全啤酒燉煮的豬肉不但沒腥味又肉質軟嫩也不柴,還略帶蜂蜜的甘甜味,好吃極了!

{珈常日々雜話曆} 部落格
http://parisroka.pixnet.net/blog
{珈常日々雜話曆} FB粉絲頁
https://www.facebook.com/paris.roka

食材
3大塊約600g
4-5片
2根切段
半根切斜片
3根
2個
2片
2罐(660ml)
2大匙
  • 1
    梅花肉洗淨後用紙巾拭乾然後切塊(不要太小,燉煮後會略縮) 鍋洗後留下鍋內殘餘水分,開中小火熱鍋 (水分蒸發完也差不多快熱好鍋) 我是不加油~直接將肉塊下鍋煸炒至兩面金黃後 再加蔥薑下去拌炒出香味(幫助豬肉去腥) ps. 新手若怕肉塊沾黏鍋子,是可以在鍋內稍微刷點油潤鍋(但不要太多油)
  • 2
    沿著鍋邊下兩大匙醬油嗆香
  • 3
    拌炒一下讓肉塊都裹上醬汁
  • 4
    倒入兩罐不冰的蜂蜜啤酒,待煮滾讓酒精揮發一些
  • 5
    放入紅白蘿蔔塊,乾辣椒和八角及月桂葉
  • 6
    蓋上鍋蓋,轉小火燉煮約30~40分鐘即可 因為啤酒酵素快速分解軟化肉質 梅花肉很快就變得超軟嫩 燉好可以再悶個半小時入味會更好!
  • 7
    挑掉八角和月桂葉及薑片和蔥段 加入些許蒜苗片提香 即可上桌享用這鍋香噴噴的啤酒燉滷梅花肉啦~
小撇步

更詳細圖文步驟請見
http://parisroka.pixnet.net/blog/post/426634022

更多鑄鐵鍋料理請follow
{珈常日々雜話曆} FB粉絲頁
https://www.facebook.com/paris.roka

2015/06/18 發表 9.3 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
珈常日々雜話曆
87 食譜 2,419 粉絲

有 25 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 6 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

恩?什麼時候放紅,白蘿蔔的?

5 years ago
user_avatar

其他啤酒可以嗎?

5 years ago
user_avatar

台啤有,新產品

5 years ago
user_avatar

蜂蜜啤酒沒聽過!

5 years ago
user_avatar

真好吃

5 years ago

大家都在查

芒果南瓜濃湯水果涼拌小黃瓜百香果檸檬3M真空保鮮盒蜂蜜鑄鐵鍋壽喜燒馬卡龍土豆披薩微波爐鳳梨紅豆減肥餐奇亞籽飛利浦IH電子鍋洛神花燒肉蛋捲鮑魚獅王洗碗精滷味芭樂史雲生雞湯素食便當枸杞早午餐牛肉麵火龍果壽司冰淇淋虎牌電子鍋水波爐棉花糖拉麵臭豆腐泡麵秋葵Bosch廚師機芋頭迷迭香奇異果舒肥機普格義大利麵醬鳳梨酥WMF快力鍋

 
禁止酒駕alcohol 「飲酒過量,有礙健康」
蜂蜜啤酒燉滷梅花肉 全啤酒燉煮的豬肉不但沒腥味又肉質軟嫩也不柴,還略帶蜂蜜的甘甜味,好吃極了! {珈常日々雜話曆} 部落格 http://parisroka.pixnet.n...