滷梅花肉 🍬Tang Tang小廚🍬 3 食譜 9 粉絲 追蹤 208 說讚 1 一起做 讚 收藏 描述 清爽,不油膩,入口甘甜 份量 6 人份 時間 90 分鐘 食材 鰹魚醬油 100ml 金蘭無添加醬油 50ml 屏科大醬油膏 50ml 豬梅花 200元 蒜頭(拍扁無需去皮 30顆 薑 3片 蔥 4支 白煮蛋 10顆 豆乾 10片 冰糖 2-3大匙 水 1500ml 步驟 備齊所有材料 將肉下鍋煸炒一下,下冰糖,再繼續拌炒~ 加入開水(注入約1500cc),蓋過食材 加入蔥薑蒜,大火滾調至小火,蓋鍋蓋燉煮20分鐘 之後在加入豆乾,蛋,或海帶,一樣小火滾10分鐘後熄火蓋鍋蓋,讓食材繼續浸泡醬汁入味1小時以上,浸泡越久越入味 完成上桌 小撇步 白煮蛋需事先準備好剝殼完,可利用電鍋蒸白煮蛋非常方便~ 如果人口少3人份只需將所有食材減半 蒜頭量不受影響,可因個人喜好加減 3.6 萬 瀏覽 2018/09/06 發表