經典日式蝦頭味噌湯

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濃濃的蝦味,融在香甜的湯頭,再搭上味噌,使用簡單的作法,就能輕鬆完成經典的味噌湯嘍!

食材

蝦頭 35隻
味噌 1T
鰹魚粉 8g
洋蔥 1顆
嫩豆腐 1盒
  • 1 適量油炒蝦頭,接著放入洋蔥續炒
  • 2 同鍋加入白開水2000ml,水滾,加入鰹魚粉一包
  • 3 同鍋,拿一篩網,放1T味噌進入,用刮的將味噌融化至步驟2的鰹魚湯內。 此步驟圖解: http://dandjslife.pixnet.net/blog/post/351379684
  • 4 最後放入切塊豆腐,多滾一下(讓豆腐熱)就完成嘍!!
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小撇步

1.味噌不要直接一坨豪邁地放進去,應用篩網刮入,才能使味道均勻
2.加洋蔥可增加甜味,其實也能省略
3.有米酒的話,可以再加入提味,更加加分!

延伸閱讀更多日式料理:
http://dandjslife.pixnet.net/blog/category/4734364

2015/06/16 發表 4,482 瀏覽

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