百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
 達斯米克廚房
313 食譜 1,351 粉絲

豆腐味噌湯 (蝦頭高湯)

豆腐味噌湯 (蝦頭高湯)

描述

天氣轉涼,來碗熱呼呼的湯吧!
自己處理的蝦子/蝦仁,蝦頭千萬不要丟棄,可以熬煮高湯,製作成湯品或蒸蛋,物盡其用,一點也不浪費...

*蝦子處理法,請連結部落格:http://dasmickitchen.blogspot.com/2014/09/blog-post34.html

356 說讚 2 一起做

份量

4 人份

食材

步驟

  • 製作高湯:蝦頭+ 300ml水煮沸後,再燉煮3-5分鐘;取出蝦頭即為高湯

    製作高湯:蝦頭+ 300ml水煮沸後,再燉煮3-5分鐘;取出蝦頭即為高湯

  • 洋蔥切條;凍豆腐泡水幾分鐘並瀝乾;海帶芽泡水1分鐘,瀝乾並切小段; 味噌+2大匙水混合拌勻

  • 高湯添加600ml水先煮沸;洋蔥條/凍豆腐倒入煮2分鐘,倒入一半味噌汁液,續煮2分鐘;加入海帶芽及另一半味噌,約煮1分鐘

  • 起鍋前倒入青葱末拌勻

小撇步

1. 凍豆腐自己做:將板豆腐切塊並分裝,入冷凍保存!
2. 味噌不要熬煮過久;海帶芽可生吃,也不須煮太久!
3. 如果無蝦頭熬高湯,可以省略做法1.)改以清水900ml直接煮沸!
4. facebook粉絲團:www.facebook.com/dasmickitchen

5.7 萬 瀏覽
avatar
達斯米克廚房 313 食譜 1,351 粉絲

🚩《廚房新手》的料理天地 ◉ 單純分享天然、安全、健康的美味

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 家常菜 打拋豬 白菜滷 高麗菜飯 台式泡菜 餅乾 南瓜 櫛瓜 三杯雞 雞肉 雞胸肉 豆腐 湯麵 菠菜 糖醋排骨 鮭魚 香菇雞湯 糖葫蘆 雞蛋豆腐 杏鮑菇 竹筍 四季豆 滷肉 早餐 義大利麵 小黃瓜 涼拌小黃瓜 粽子 低脂高蛋白 雞湯 蕃茄燉牛肉 番茄炒蛋 金針菇 娃娃菜 馬鈴薯燉肉 茄子 玉米濃湯 麻婆豆腐 地瓜 酸辣湯 番茄 花椰菜 馬鈴薯 炒麵 瓜仔肉 炒飯 蒸蛋 排骨