蝦頭味增湯

1 準備食材。蝦頭洗乾淨，用些許清酒醃一下。洋蔥切絲。將昆布片泡在冷水中30分鐘，接著將水煮沸，再加入柴魚片，最後再用網子過濾湯頭備用。

2 熱油鍋，先將洋蔥炒軟，接著放蝦頭炒香。

3 接著倒入湯頭，依序加入味增醬、清酒、白雪菇，繼續煮到湯滾。

4 起鍋前灑上柴魚片或蔥花，完成。