芒果鮮蝦義大利冷麵
描述
芒果莎莎醬簡單易做好搭配，拿來搭義大利冷麵，再加上鮮蝦，就是清爽低卡的一餐囉~
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份量
1
人份
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蝦子去腸泥略微清洗一下，用醃料抓一下，醃個10~15分鐘。熱鍋加點油，蝦子煎到兩面變紅即可起鍋。
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義大利麵依包裝指示煮熟，這次用的是快煮細麵，大概只花了3~4分鐘，起鍋瀝乾拌點橄欖油，放電風扇下吹涼。
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義大利麵放涼後，擺上鮮蝦，加上芒果莎莎醬，就完成了!!! 芒果莎莎醬作法： https://icook.tw/recipes/113622
小撇步
1.義大利麵一般會起鍋後，放冰水瀝乾，這次直接拌橄欖油，吹涼，之後放入冰箱冷藏後再取出，不會黏成一團也不會結塊。
2.油品選擇初榨的橄欖油，涼拌生食都ok。
3.蝦子如果是用冷凍蝦，可放冷藏室退冰，或是用塑膠袋包緊後，放水裡退冰，但不要直接碰到水，甜味易流失。
Angela Gau