高纖炊飯飯糰+冷泡烏龍茶 / 全素

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炊飯是懶人最愛的一種料理方式
將所有的材料和生米與調味料放進鍋子
20-30mins就有一鍋熱騰騰的美味
單吃或著拿來捏飯糰
甚至做成茶泡飯都可以

今天用了當令筊白筍當主角
紅蘿蔔和芋頭當配角
加入味霖與白醬油
用陶鍋小火炊出一鍋香噴噴的高纖炊飯
配上一杯冷泡烏龍茶
夏天好像很適合這一味

食材 (2 人份 45 分鐘

海苔 適量
筊白筍 1條
芋頭 50g
紅蘿蔔 30g
1杯
味霖 1/2t
白醬油 2T
  • 1 筊白筍 / 芋頭 / 紅蘿蔔切成細丁備用
  • 2 將白米洗淨後,與蔬菜丁/味霖/白醬油以及適量的水加入陶鍋中約浸泡15mins
  • 3 陶鍋至於爐火上,大火水滾後轉小火,再依照飯量以小火悶煮20-30mins
  • 4 炊飯稍涼後,捏成飯糰狀,裹上海苔即可
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小撇步

1. 炊飯的水量,通常我是以料+飯:水 1:0.8的比例來煮,我喜歡吃乾一點的飯,如果有會出水的料,水的比例會再減成1:0.75;但要捏飯糰的話,以1:0.9的比例會比較適合

2. 捏飯糰最簡單的方式就是拿手扒雞的手套來捏,要不用保鮮膜也ok,保證捏出的飯糰札實又美麗

2015/06/15 發表 7,251 瀏覽

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