健康【香茜餃】

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傳統餃子以肥肉作主要材料,而這款香茜餃是採用全瘦肉及麥皮,再配合芫茜這天然調味更能加添食材的香味,是一款健康又低熱量的菜式。

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

材料
芫茜葉 1碗
豬絞瘦肉 250g
什豆 1碗
中型紹菜 1棵(切碎)
瑤柱 4粒
洋蔥 半個(切粒)
麥皮 3湯匙
餃子皮 1斤
調味
麻油 1湯匙
薑汁 1湯匙
冷麵汁 1湯匙
  • 1 先將紹菜切碎,用2茶匙鹽醃1小時或至菜軟身。
  • 2 將紹菜搾出水份,再用清水洗一次,再搾出所有水份。
  • 3 加入所有材料及調味料拌勻。
  • 4 將餡料放入餃子皮包好。
  • 5 將餃子隔水蒸10分鐘即可。
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小撇步

- 宜選用芫茜葉,因葉子較軟身,包裹餃子是不會弄破餃子皮。
- 餘下的芫茜莖可以用來製作泰式沙律,因芫茜莖氣味十足,能令整個沙律提升香氣。
- 加入麥皮除了令餃子更健康外,亦能令豬肉增加柔軟度,口感不會乾硬。

2015/06/12 發表 3,873 瀏覽

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