健康【香茜餃】
健康【香茜餃】
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傳統餃子以肥肉作主要材料，而這款香茜餃是採用全瘦肉及麥皮，再配合芫茜這天然調味更能加添食材的香味，是一款健康又低熱量的菜式。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
材料
芫茜葉
1碗
豬絞瘦肉
250g
什豆
1碗
中型紹菜
1棵(切碎)
瑤柱
4粒
洋蔥
半個(切粒)
麥皮
3湯匙
餃子皮
1斤
調味
麻油
1湯匙
薑汁
1湯匙
冷麵汁
1湯匙
-
1先將紹菜切碎，用2茶匙鹽醃1小時或至菜軟身。 -
2將紹菜搾出水份，再用清水洗一次，再搾出所有水份。
-
3加入所有材料及調味料拌勻。
-
4將餡料放入餃子皮包好。
-
5將餃子隔水蒸10分鐘即可。
贊助
小撇步
- 宜選用芫茜葉，因葉子較軟身，包裹餃子是不會弄破餃子皮。
- 餘下的芫茜莖可以用來製作泰式沙律，因芫茜莖氣味十足，能令整個沙律提升香氣。
- 加入麥皮除了令餃子更健康外，亦能令豬肉增加柔軟度，口感不會乾硬。