健康【香茜餃】
描述
傳統餃子以肥肉作主要材料，而這款香茜餃是採用全瘦肉及麥皮，再配合芫茜這天然調味更能加添食材的香味，是一款健康又低熱量的菜式。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
先將紹菜切碎，用2茶匙鹽醃1小時或至菜軟身。
-
將紹菜搾出水份，再用清水洗一次，再搾出所有水份。
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加入所有材料及調味料拌勻。
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將餡料放入餃子皮包好。
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將餃子隔水蒸10分鐘即可。
小撇步
- 宜選用芫茜葉，因葉子較軟身，包裹餃子是不會弄破餃子皮。
- 餘下的芫茜莖可以用來製作泰式沙律，因芫茜莖氣味十足，能令整個沙律提升香氣。
- 加入麥皮除了令餃子更健康外，亦能令豬肉增加柔軟度，口感不會乾硬。
