蕃茄蛤蠣義大利麵
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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準備食材，清理與洗淨。
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先起一小鍋水，煮滾備用。（待步驟6.煮燙汁時即可下麵條，煮至8分熟撈起）
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再放入蕃茄，翻炒炒出茄紅素（有紅色湯汁），至洋蔥與蕃茄變軟。
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加水（約與食材齊高）、加調味料，煮滾後放入金針菇、蛤蠣。
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待蛤蠣快開嘴時，加入燙好的麵條，攪拌至收汁約8分乾即可。
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盛盤後再撒上少許義大利香料或黑胡椒粒即可。（可依個人喜好添加或不加）
小撇步
1.蕃茄可於清洗後，於尾端輕畫十字刀，煮一小鍋水，煮滾後放入蕃茄燙30秒後撈起放入冷水中，就可去除表皮，完成後再切。
2.或不做1.的步驟，於煮熟時，再將蕃茄皮挑除。
3.義大利麵因不同製造商的煮熟成時間不同，請參考各廠牌的煮食說明時間。
4.蛤蠣請事先2-3小時先做土砂的作業，可加少許的鹽一起浸泡，期間需清洗與換水2-3次。
