蕃茄蛤蠣義大利麵

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簡單的食材與調味,快速又美味的義大利麵就完成了!是道大人、小孩都愛的餐食。

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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

蛤蠣 200g
牛蕃茄(紅蕃茄) 2顆
洋蔥(小) 1顆
蒜頭 3-5瓣
金針菇 1包
義大利麵 200g
調味料 如下
蕃茄醬 2大匙
黑胡椒粒 少許
鹽(不夠鹹再加) 少許
義大利香料 少許
約1米杯
  • 1 準備食材,清理與洗淨。
  • 2 蕃茄與洋蔥切半再切約0.2cm厚之半圓狀;金針菇去頭部;蒜頭去頭尾脫膜。
  • 3 先起一小鍋水,煮滾備用。(待步驟6.煮燙汁時即可下麵條,煮至8分熟撈起)
  • 4 起鍋,放少許油,中小火先將蒜頭爆香,加入洋蔥,翻炒炒香。
  • 5 再放入蕃茄,翻炒炒出茄紅素(有紅色湯汁),至洋蔥與蕃茄變軟。
  • 6 加水(約與食材齊高)、加調味料,煮滾後放入金針菇、蛤蠣。
  • 7 待蛤蠣快開嘴時,加入燙好的麵條,攪拌至收汁約8分乾即可。
  • 8 盛盤後再撒上少許義大利香料或黑胡椒粒即可。(可依個人喜好添加或不加)
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小撇步

1.蕃茄可於清洗後,於尾端輕畫十字刀,煮一小鍋水,煮滾後放入蕃茄燙30秒後撈起放入冷水中,就可去除表皮,完成後再切。
2.或不做1.的步驟,於煮熟時,再將蕃茄皮挑除。
3.義大利麵因不同製造商的煮熟成時間不同,請參考各廠牌的煮食說明時間。
4.蛤蠣請事先2-3小時先做土砂的作業,可加少許的鹽一起浸泡,期間需清洗與換水2-3次。

2015/06/09 發表 4.8 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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請問有加到蕃茄醬嗎?還是可以蕃茄就好呢

1 年前
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作者回應

您好!
我的食譜有加2大匙的番茄醬,若您不喜歡,也可不加,但味道會較淡。

1 年前
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明天試試看

2 年前
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有煮過、真的很讚

2 年前