米酒蛤蜊義大利麵

2014/07/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.9萬 956 0 5

夢寐以求的白酒蛤蜊麵,因為不想買白酒而做罷。偶然間看到以米酒代替白酒的食譜,讓我眼睛為之一亮!
感謝網路食神哪~~~

食材 (1 人份 15 分鐘

義大利麵 一把
蛤蜊 10顆
洋蔥 1/4顆
蒜頭 2瓣
米酒 半碗
鹽巴 適量
  • 1 前置作業:提前3~4小時讓蛤蜊吐沙。 水鍋加鹽煮義大利麵。 洋蔥切丁,蒜頭切末。
  • 2 冷鍋加入橄欖油爆香蒜末後加入洋蔥炒軟。
  • 3 加2~3匙煮麵水和米酒後把蛤蜊平鋪在上面煮。 (可加鍋蓋加速蛤蜊煮熟)
  • 4 蛤蜊開口後夾出來等等擺盤
  • 5 加入義大利麵拌炒收汁,撒鹽調味。
  • 6 夾出盛盤,上桌!
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小撇步

1. 蛤蜊數量請依照自己的喜好。
2. 我是用小碗裝米酒。
3. 請提前3~4小時讓蛤蜊吐沙。
4. 不負責任小食堂負責人口味較重,以上調味請斟酌使用,謝謝大家。

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