【陶板屋經典食譜】金萱豚肉茶湯
收藏 200
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
生命中令人回味再三的事物，家鄉味是其一，人情味是其二。這道用金萱茶枝慢火熬煮的肉骨湯，淡淡茶香和諧融入溫潤食材白木耳、銀杏與枸杞，那滋味總讓人想念起一段難忘的往事…
份量
6
人份
食材
豬大骨
1支
子排
600公克
水
1公升
洋蔥
100公克
紅蘿蔔
30公克
發泡白木耳
1把
白精靈菇
1把
銀杏
適量
枸杞
5公克
金萱茶葉
5公克
茶包袋
1枚
糖
10公克
鹽
15公克
-
1將豬大骨、子排汆燙去血水，洗淨備用。茶葉裝入茶包袋備用。 -
2湯桶煮水滾後，將豬大骨、子排、洋蔥、紅蘿蔔加入熬煮，水滾後轉小火熬煮30分鐘（熬煮過程中須將浮渣撈除，熄火後放入茶包悶約5分鐘即可）。
-
3白精靈菇切段備用。乾白木耳泡熱水10分鐘，洗淨切成適口大小備用。
-
4將步驟2湯鍋內的材料撈起後，加入鹽糖調味，再加入白木耳、白精靈菇、銀杏與枸杞煮3分鐘後熄火，即為美味茶湯。
