鳳梨苦瓜雞湯(6人份)

莎曼琳
27 食譜 87 粉絲

甘醇的湯頭~讓人食指大動~

份量
6 人份
時間
90 分鐘

食材

2斤
(600g)
半罐
少許
(切片)
300g
1000cc
數片
  • 材料

    材料

  • 苦瓜/鳳梨/薑片
苦瓜去籽切塊,薑切成薑片。

    苦瓜/鳳梨/薑片 苦瓜去籽切塊,薑切成薑片。

  • 蔭鳳梨~自製的~
https://icook.tw/recipes/112366

    蔭鳳梨~自製的~ https://icook.tw/recipes/112366

  • 雞肉入滾水川燙去血水。

    雞肉入滾水川燙去血水。

  • 米酒

    米酒

  • 蔭瓜少許

    蔭瓜少許

  • 放入電鍋加兩杯水~按下啟動鍵~

    放入電鍋加兩杯水~按下啟動鍵~

  • 完成~上桌

    完成~上桌

小撇步

做法:
1.雞肉入滾水川燙去血水。
2.苦瓜去籽切塊,薑切成薑片。
3.將雞肉、苦瓜、薑片、蔭瓜/鮮鳳梨以及蔭鳳梨罐頭加入湯裡,
放入電鍋加兩杯水按下啟動鍵等跳起時在試一下味道~
若不夠鹹在加少許鹽!

小秘訣:
1.苦瓜的內膜是苦味來源,所以盡量將內膜刮除乾淨,這樣苦味也會降低。
2.蔭瓜可使湯頭更甘醇!
3.若喜愛全酒者可以全部都用酒~約3瓶~
溫馨提醒:吃全酒後請勿開車&騎車!

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莎曼琳
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