鳳梨苦瓜雞湯(6人份)

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甘醇的湯頭~讓人食指大動~

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

雞肉 2斤
苦瓜一條 (600g)
蔭鳳梨 半罐
蔭瓜 少許
薑一小塊 (切片)
米酒 300g
1000cc
鮮鳳梨 數片
  • 1 材料
  • 2 苦瓜/鳳梨/薑片 苦瓜去籽切塊,薑切成薑片。
  • 3 蔭鳳梨~自製的~ https://icook.tw/recipes/112366
  • 4 雞肉入滾水川燙去血水。
  • 5 米酒
  • 6 蔭瓜少許
  • 7 放入電鍋加兩杯水~按下啟動鍵~
  • 8 完成~上桌
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小撇步

做法:
1.雞肉入滾水川燙去血水。
2.苦瓜去籽切塊,薑切成薑片。
3.將雞肉、苦瓜、薑片、蔭瓜/鮮鳳梨以及蔭鳳梨罐頭加入湯裡,
放入電鍋加兩杯水按下啟動鍵等跳起時在試一下味道~
若不夠鹹在加少許鹽!

小秘訣:
1.苦瓜的內膜是苦味來源,所以盡量將內膜刮除乾淨,這樣苦味也會降低。
2.蔭瓜可使湯頭更甘醇!
3.若喜愛全酒者可以全部都用酒~約3瓶~
溫馨提醒:吃全酒後請勿開車&騎車!

2015/06/03 發表 7,463 瀏覽

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2 年前