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自製蔭鳳梨無防腐劑~健康有保障~
煮湯/蒸魚~最佳良伴~

份量
10 人份
時間
20 分鐘
食材
鳳梨
1個
砂糖
150g
蔭豆
一包
米酒
200cc
甘草
3片左右
玻璃瓶
一個
  • 1
    材料:米酒/鳳梨/甘草片/蔭豆/糖/乾淨的玻璃瓶
  • 2
    先將蔭豆跟甘草片泡酒洗一下~ 甘草片只要3~4片就好~
  • 3
    一層蔭豆、一層鳳梨、撒一大匙砂糖,最後一層(頂部)是蔭豆,淋上米酒封蓋即可。 PS:也可以不要用酒~
  • 4
    封口用塑膠袋在概上蓋子轉緊~約一星期既可開罐~久點更入味~取用時一定要用乾的筷子挾~避免碰到水氣!
  • 5
    一個月開罐~成功!!
小撇步

材料:鳳梨1個、砂糖150g、蔭豆一包、米酒200cc((可用可不用~)~甘草3片左右
做法:
1.將罐子洗乾淨晾乾,不能有水份。
2.鳳梨切片,不用水洗喔。
3.一層蔭豆、一層鳳梨、撒一大匙砂糖,最後一層(頂部)是蔭豆,淋上米酒
封蓋即可。
4.註明醬的日期以免忘記。(醃漬一星期才可開罐~久點更入味)

2015/06/03 發表 6,539 瀏覽
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討論共 2 則

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請問蔭豆是乾的還是濕的?如果濕的可以嗎?

24 days ago
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請問一下,一般醃鳳梨豆醬在材料上都會加鹽巴醃製,妳的方式為何沒加鹽巴?

瞭解了!謝謝妳!

3 months ago
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作者回應

早安~因為我的豆鼓已是鹹的~若想吃鹹點可加鹽下去喔~因為養身所以不宜吃太鹹~

3 months ago