冰箱剩菜大變身-和風蔬菜燉飯

2015/05/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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利用冰箱剩餘材料,做出升級的好料理.
一人吃也可以自由掌握的分量.不浪費食材,
也能有高級餐廳的享受唷!!

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食材 (2 人份 20 分鐘

水煮雞肉(高湯剩餘材料) 40g
和風醬油露 1大匙
隔夜白米飯 200g
起司粉 15g
菠菜(事先燙過一遍) 20g
紅蘿蔔(高湯剩餘的材料) 20g
2~3顆
胡椒粉 少許
菇類 30g
A
秋葵 2~3根
高麗菜 4大片
高湯 250ml
  • 1 高麗菜用手撕成小片(方便入口的大小),菇類不用洗,切除根後用手撕成小塊狀. 秋葵用削皮刀削去頭部後切小塊.蛋打散(不用打的太均勻)
  • 2 隔夜白飯若是用冷凍的,先用微波爐解凍.然後放上濾網,拿到流動的水龍頭下沖洗,去除白飯上的黏液.
  • 3 雞肉不是用高湯剩餘的材料,可以事先用熱水煮熟. 鍋中放少許油熱後放入菇類和,紅蘿蔔若是生的跟著一起放入拌炒.
  • 4 接著把A料放入,用大火加熱,
  • 5 等食材都熟透後放入白飯後轉中小火.
  • 6 再放入菠菜,水煮雞肉,起司粉,紅蘿蔔快速拌炒均勻.
  • 7 接著淋上和風醬油露拌勻,
  • 8 最後把蛋淋上, ,用鍋鏟稍微攪動一下,蛋約半熟就可以起鍋了.
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小撇步

1.白飯事先用流動水沖洗,可以去除白飯上的黏液,吃起來口感上會較清爽.

2.沒有高湯可以用水+高湯粉.或是用市售的高湯塊也行,但份量要比包裝上少一些,這樣較清爽.

3.食材都可以隨時更換或增加.

4.燉煮的過程中,要不停攪拌,以防黏鍋唷!

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