韓式年糕湯떡국

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年糕湯也是韓國家常湯之一,也是我很愛的一道韓國湯品,一個月至少也要來個1~2次
但是外面的餐廳比較少見不像辣炒年糕一樣普遍
因為年糕沒辦法久放於湯中,隔餐約三四個小時後食用,年糕就已經完全不Q彈了

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食材

年糕 適量(2人份)
蔥花 適量
洋蔥絲 半顆
1顆
韓國紫菜海苔(包飯用的那種) 適量
韓國牛肉粉 2小匙
韓國粗鹽(一般精鹽亦可) 1小匙
香油 1小匙
沙拉油 1小匙
  • 1 1.年糕泡水軟化,準備好蔥花、洋蔥絲、肉末
  • 2 2.加入沙拉油、香油炒香肉末
  • 3 3.炒香肉末後加入適量的水
  • 4 4.加入年糕、蔥花、洋蔥絲、粗鹽、牛肉粉煮滾後加入蛋液煮成蛋花起鍋
  • 5 5.紫菜海苔略烤後
  • 6 6.食用時撕碎入碗即可
  • 7 7.若喜歡精緻點的擺盤,也可麻煩點肉醃漬後切條炒、煎蛋切絲、蔥切絲擺盤。 肉條醃漬醬料: 牛肉絲:100g 韓國牛骨調味醬(醬油亦可):1大匙, 芝麻油:1茶匙, 蒜泥:1顆, 糖:1小匙。 蛋絲: 蛋:一顆, 蔥花:適量, 鹽:適量。
  • 8 加餃子一起煮的年糕湯 韓國人也很愛這樣吃
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小撇步

1.年糕可放冷凍庫冷凍保存,烹調前一樣泡水軟化即可

2.要買這種薄片式煮湯用的年糕,圓柱狀的年糕是用來炒的

3.加海苔的年糕湯風味最棒

4.韓國人還喜歡加餃子入湯煮和年糕一起食用

2015/05/30 發表 1.8 萬 瀏覽

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