(韓式)年糕湯 떡국

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下午剛跟金女婿吃完下午茶回來,晚上沒有很餓,但不吃又不行,到半夜一定會餓醒,所以想要簡單煮一下,剛好冰箱裡面還有剩下一些年糕,就想要來做一下年糕湯,以前只有在過年時,韓國人才會吃年糕湯,現在則是想吃就可以做,所以也沒有再特別限定在什麼時吃什麼料理了。

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

年糕 200g
雞蛋 1顆
牛肉 少許
30g
白蘿蔔 少許
調味料
高湯 600ml
芝麻油 15ml
蒜泥 5g
海苔 少許
塩巴 少許
胡椒 少許
  • 1 首先,先在鍋裡放入白蘿蔔及牛肉、蔥、蒜泥用芝麻油下去炒一下,之後再將高湯放進鍋後再一起下去熬30分鐘
  • 2 這時將年糕先泡在常溫水裡,泡水主要是去除年糕上面的油質之外,也方便等等在烹煮時比較快
  • 3 在等待熬煮的時間,我們可以先來煎個蛋,但是要注意蛋白要跟蛋黃要分開煎,煎好之後再將蛋白及蛋黃切絲,準備最後的時候要裝飾用
  • 4 30分鐘過後,再將年糕瀝水過後放入鍋內煮至浮起來就可以了,待年糕都熟了可以利用塩巴及胡椒粉來調味一下,之後再裝碗擺盤,在上面灑上蛋白絲、蛋黃絲及海苔絲就好了
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小撇步

Ps. 如果是整片的海苔也沒有關係,用剪刀稍微剪一下就可以了。

2016/10/05 發表 2,101 瀏覽

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