(韓式)年糕湯 떡국

lulu
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描述

下午剛跟金女婿吃完下午茶回來,晚上沒有很餓,但不吃又不行,到半夜一定會餓醒,所以想要簡單煮一下,剛好冰箱裡面還有剩下一些年糕,就想要來做一下年糕湯,以前只有在過年時,韓國人才會吃年糕湯,現在則是想吃就可以做,所以也沒有再特別限定在什麼時吃什麼料理了。

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

200g
1顆
少許
30g
少許
調味料
600ml
15ml
5g
少許
少許
少許

步驟

  • 首先,先在鍋裡放入白蘿蔔及牛肉、蔥、蒜泥用芝麻油下去炒一下,之後再將高湯放進鍋後再一起下去熬30分鐘

    首先,先在鍋裡放入白蘿蔔及牛肉、蔥、蒜泥用芝麻油下去炒一下,之後再將高湯放進鍋後再一起下去熬30分鐘

  • 這時將年糕先泡在常溫水裡,泡水主要是去除年糕上面的油質之外,也方便等等在烹煮時比較快

    這時將年糕先泡在常溫水裡,泡水主要是去除年糕上面的油質之外,也方便等等在烹煮時比較快

  • 在等待熬煮的時間,我們可以先來煎個蛋,但是要注意蛋白要跟蛋黃要分開煎,煎好之後再將蛋白及蛋黃切絲,準備最後的時候要裝飾用

    在等待熬煮的時間,我們可以先來煎個蛋,但是要注意蛋白要跟蛋黃要分開煎,煎好之後再將蛋白及蛋黃切絲,準備最後的時候要裝飾用

  • 30分鐘過後,再將年糕瀝水過後放入鍋內煮至浮起來就可以了,待年糕都熟了可以利用塩巴及胡椒粉來調味一下,之後再裝碗擺盤,在上面灑上蛋白絲、蛋黃絲及海苔絲就好了

    30分鐘過後,再將年糕瀝水過後放入鍋內煮至浮起來就可以了,待年糕都熟了可以利用塩巴及胡椒粉來調味一下,之後再裝碗擺盤,在上面灑上蛋白絲、蛋黃絲及海苔絲就好了

小撇步

Ps. 如果是整片的海苔也沒有關係,用剪刀稍微剪一下就可以了。

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