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下飯的打拋豬肉,是泰式料理店必點美食,絕色美味讓人食指大動,想吃的時候不必再跑餐廳了,在家也能輕鬆上菜享用美食,即便沒有泰式打拋醬,自個兒作的口感也不賴唷!

食材
豬絞肉
300g
雞蛋
1顆
秋葵
6支 (洗淨切丁)
洋蔥丁
30g
朝天椒
1根 (切末)
九層塔
少許
蔥花
少許
高湯
100c.c
調味料
米酒
少許
自製朝天辣醬
1小匙
香茅粉
1/2小匙
醬油
1大匙
  • 1
    將買回之豬絞肉再剁碎 (帶黏性),加入雞蛋攪拌均勻,用手抓起摔打至黏狀態。※ 豬絞肉再行剁碎 / 摔打肉質較有彈性。
  • 2
    熱油鍋,加入少許沙拉油後放入豬絞肉倒入少許米酒,炒至七分熟起鍋備用。
  • 3
    同油鍋,加入辣椒醬、辣椒末、洋蔥丁、香茅粉、醬油爆香,再將作法2絞肉、秋葵、高湯加入,小火慢炒入味後撒上蔥花、九層塔快炒至香氣出來即可起鍋。
2015/05/30 發表 7,887 瀏覽
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