泰式打拋豬肉

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下飯的打拋豬肉,是泰式料理店必點美食,絕色美味讓人食指大動,想吃的時候不必再跑餐廳了,在家也能輕鬆上菜享用美食,即便沒有泰式打拋醬,自個兒作的口感也不賴唷!

食材

豬絞肉 300g
雞蛋 1顆
秋葵 6支 (洗淨切丁)
洋蔥丁 30g
朝天椒 1根 (切末)
九層塔 少許
蔥花 少許
高湯 100c.c
調味料
米酒 少許
自製朝天辣醬 1小匙
香茅粉 1/2小匙
醬油 1大匙
  • 1 將買回之豬絞肉再剁碎 (帶黏性),加入雞蛋攪拌均勻,用手抓起摔打至黏狀態。※ 豬絞肉再行剁碎 / 摔打肉質較有彈性。
  • 2 熱油鍋,加入少許沙拉油後放入豬絞肉倒入少許米酒,炒至七分熟起鍋備用。
  • 3 同油鍋,加入辣椒醬、辣椒末、洋蔥丁、香茅粉、醬油爆香,再將作法2絞肉、秋葵、高湯加入,小火慢炒入味後撒上蔥花、九層塔快炒至香氣出來即可起鍋。
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2015/05/30 發表 7,425 瀏覽

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