麻婆豆腐

Tani Chen
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描述

吃不下時,煮個重口味的麻婆豆腐~~包準很下飯喔!!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

3塊
2~3大匙
適量
少許
適量
1小匙
少許
3大匙
2條
3~4辦
1個拳頭

步驟

  • 煮一鍋沸騰的水,水滾後加3大匙鹽,將切好的豆腐丟入水中煮半熟

  • 將花椒炒香,花椒丟去,油撈起備用,到一點油加一點香油絞肉丟下來炒熟,加入蒜末和蔥末(白的那頭)炒到香

  • 加入豆瓣醬拌香,加入適量的水,將豆腐倒入,先不要去攪拌他,燒煮一下,稍微輕輕拌炒一下,要注意不要把豆腐弄破喔!!

  • 加入一點糖,一點鹽,準備勾芡,慢慢倒入,大火!!

  • 加入蔥末(綠色的那頭)~~起鍋完成!!

    加入蔥末(綠色的那頭)~~起鍋完成!!

小撇步

豆腐本身不會吸鹽,記得要將煮沸的水裡家多一點鹽~~之後丟入辣豆瓣炒味道會更好喔!!

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