Tani Chen 14 食譜 15 粉絲 追蹤 麻婆豆腐 描述 吃不下時,煮個重口味的麻婆豆腐~~包準很下飯喔!! #家常食材 #豆製品 #豆腐 #家常菜 #熱炒 2,289 說讚 10 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 板豆腐 3塊 辣豆瓣醬 2~3大匙 水 適量 花椒 少許 油 適量 香油 1小匙 糖 少許 鹽 3大匙 蔥末 2條 蒜末 3~4辦 絞肉 1個拳頭 步驟 煮一鍋沸騰的水,水滾後加3大匙鹽,將切好的豆腐丟入水中煮半熟 將花椒炒香,花椒丟去,油撈起備用,到一點油加一點香油絞肉丟下來炒熟,加入蒜末和蔥末(白的那頭)炒到香 加入豆瓣醬拌香,加入適量的水,將豆腐倒入,先不要去攪拌他,燒煮一下,稍微輕輕拌炒一下,要注意不要把豆腐弄破喔!! 加入一點糖,一點鹽,準備勾芡,慢慢倒入,大火!! 加入蔥末(綠色的那頭)~~起鍋完成!! 小撇步 豆腐本身不會吸鹽,記得要將煮沸的水裡家多一點鹽~~之後丟入辣豆瓣炒味道會更好喔!! 2.5 萬 瀏覽 2015/05/27 發表