海南雞飯
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清爽卻香氣四溢的海南雞飯,有了美味的薑蔥醬發揮畫龍點睛的效果,是梅雨季節裡最能引起食慾的佳餚了!
熱量
食材
去骨雞腿
2隻
生薑
100g
紅蔥頭
100g
青蔥
2支
乾燥月桂葉
10片
水
適量
生米
2杯
鹽
適量
白胡椒
適量
薑蔥醬
生薑泥
2小匙
青蔥末
1大匙
食用油
2大匙
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1去骨雞腿以適量鹽及白胡椒醃半小時 -
2生薑切片,紅蔥頭切末
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3熱鍋加少許油,將紅蔥頭末炒至香味飄出即可,不要炒焦
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4將紅蔥頭末舖於鍋底,放上雞腿,薑片及青蔥,加入蓋過雞腿的清水,放電鍋蒸熟
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5薑蔥醬薑泥,青蔥末置於碗內,加適量鹽,將油燒熱至冒煙後熄火,倒入碗內拌勻即可
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6取出蒸好的雞腿放涼,並將雞湯過濾
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7生米洗淨瀝乾,以雞湯(若不夠鹹可以再加點鹽)取代水將飯蒸熟
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8將雞腿切塊,淋上薑蔥醬,再配上香噴噴的雞飯就完成了!
![[薑蔥醬]薑泥,青蔥末置於碗內,加適量鹽,將油燒熱至冒煙後熄火,倒入碗內拌勻即可](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/499892/large_3464d28f2971f0fd.jpg)
