海南雞飯
限12字
清爽卻香氣四溢的海南雞飯,有了美味的薑蔥醬發揮畫龍點睛的效果,是梅雨季節裡最能引起食慾的佳餚了!
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熱量
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去骨雞腿以適量鹽及白胡椒醃半小時
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生薑切片,紅蔥頭切末
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熱鍋加少許油,將紅蔥頭末炒至香味飄出即可,不要炒焦
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將紅蔥頭末舖於鍋底,放上雞腿,薑片及青蔥,加入蓋過雞腿的清水,放電鍋蒸熟
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薑蔥醬薑泥,青蔥末置於碗內,加適量鹽,將油燒熱至冒煙後熄火,倒入碗內拌勻即可
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取出蒸好的雞腿放涼,並將雞湯過濾
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生米洗淨瀝乾,以雞湯(若不夠鹹可以再加點鹽)取代水將飯蒸熟
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將雞腿切塊,淋上薑蔥醬,再配上香噴噴的雞飯就完成了!
![[薑蔥醬]薑泥,青蔥末置於碗內,加適量鹽,將油燒熱至冒煙後熄火,倒入碗內拌勻即可](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F499892%2F3464d28f2971f0fd.jpg&width=800)
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