蘋果天然酵母核桃小圓法
描述
添加自製的天然酵母，且無油無糖，吃的到天然的麥香與堅果香，健康又美味～
天然酵母培養記錄可參考 https://icook.tw/recipes/110316
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熱量
步驟
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將水以外的所有材料放入攪拌盆內攪拌均勻。
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水批次慢慢添加，必須視麵粉吸水量以及天然酵母的濃度而自行微調。
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搓揉甩打 15 分鐘左右至能撐起薄膜。
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加入適量低溫烘烤過的核桃粒（我忘記秤量了XD），輕輕揉均勻。
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麵團滾圓放入保鮮盒中，室溫發酵約 90 分鐘至兩倍大。
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麵團分割成四等份，蓋上乾布，讓麵團休息 20 分鐘。
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將麵團整成圓形，間隔擺放於烘焙紙上，放入密閉烤箱，室溫發酵 50 分鐘。
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烘烤前 10 分鐘取出烤盤，將烤箱預熱 220 度。放入烤箱前 2-3 分鐘再以刀子割線，裂口處淋上少許橄欖油。割完線後立刻放入已預熱 220 度的烤箱，烘烤 18分鐘即可～
小撇步
＊烤箱溫度為建議溫度，請依家中烤箱實際溫度調整。
＊速發酵母請用 1/4t 取代天然酵母即可～
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