史上最簡單的滷牛腱食譜
描述
這真的是史上最簡單的滷牛腱了啦!!
今天的食譜份量只是給大家做參考，實際上比例真的隨便你調整!! 跟你保證你怎麼亂調都會很好吃!!
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份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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把牛腱外面多餘的脂肪切掉。這些地方不切其實也可以吃，但是滷出來的牛腱就會很不漂亮
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建議大家在這個步驟要非常有耐心，乖乖的把這些多餘的脂肪都切乾淨唷
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把牛腱切成三大塊準備下鍋川燙
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把煮一鍋滾水把牛腱放進去川燙一分鐘後撈起
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馬上沖冷水把雜質稍微沖洗乾淨
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開大火煮滾以後，再轉中小火、蓋上鍋蓋煮30分鐘以後就熄火，蓋子繼續蓋著等他慢慢降溫放涼後放到冰箱裡面冰一晚
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冰了一晚的牛肉拿出來趁這時候把浮油撈起來。再放到瓦斯爐上開小火煮滾以後計時20分鐘後熄火 蓋上蓋子放涼後放進冰箱再冰一晚
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你是不是覺得蛤.... 竟然要冰兩個晚上喔?? 好麻煩耶...但是! 正當你要開口跟我說這樣要等好久好久的時候，其實第二次從冰箱拿出來以後就大功告成了!!!是不是其實超簡單的? 哈哈哈
小撇步
非常簡單的滷牛腱!! 但是還是有一些小撇步喔! 想當初我也覺得會滷牛腱的人超厲害!! 其實真的意外的簡單耶~~~
第一次滷牛腱就上手的問與答，我都整理在部落格中: http://bit.ly/1RrUjFD
*還有自製滷包也在部落格裡唷
