minilala 77 食譜 408 粉絲 追蹤 滷牛腱 描述 簡單調味,品嚐原汁牛肉~ 85 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 牛腱心 2條 醬油 1碗 紹興酒 半碗 八角 1顆 冰糖 2小匙 水 適量 步驟 去除牛腱心外層的油膜,放入一鍋冷水中,待水滾取出並切大塊 另取一鍋, 放入牛腱塊,加入所有調味料, 倒水蓋過食材,加蓋煮滾 煮滾後轉小火燉30分鐘,熄火浸泡2小時入味,再以瓦斯直火或電鍋燉煮至所需的軟嫩度即可 小撇步 可將多煮的牛腱和滷汁分開冷凍保存, 需要時取出退冰即可食用 7,290 瀏覽 2019/10/12 發表