毛豆軟法麵包

2015/05/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
9,679 430 1 5

毛豆有著豐富的營養,除了入菜外,加進麵包中也是一絕~

歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味
www.facebook.com/sweetbettykitchen

食材

高筋麵粉 400g
低筋麵粉 100g
細砂糖 30g
5g
350g
植物油 30g
速發酵母粉 5g
冷凍毛豆 100g
  • 1 將所有材料(除了毛豆外)放進攪拌機拌至可撐出薄膜,再加入毛豆低速拌勻即可
  • 2 取出麵糰並略滾圓,放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布,直至基本發酵完成~~麵糰會膨脹2~3倍大,且手指沾麵粉搓麵糰中央,其孔洞不易回彈即完成
  • 3 桌上撒些麵粉,取出麵糰並輕壓排氣,並分割成12份且滾圓
  • 4 靜置待麵團膨脹2倍大,即完成最後發酵,用剪刀剪一開口,再擺上切成細條的無鹽奶油(份量外),送進預熱180度C的烤箱,烤18~20分鐘左右即可
贊助

小撇步

毛豆清洗時,可用大量流水沖洗去外皮薄膜,瀝乾水分再來使用喔~

歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味
www.facebook.com/sweetbettykitchen

更多食譜相關分類

共 5 人跟著做

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

可否撒些葡萄干呀

2年前