【三文魚菠菜燴天使麵】

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菠菜有補血功效,打成濃稠醬汁後,能好好地裹住每一條麵條,再配上煎得香脆的三文魚,絕對能達至減肥而又美味之效!

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食材 (2 人份 30 分鐘

材料
三文魚柳 1塊
菠菜 4兩
天使麵 1束
紫洋蔥 1/4個(切粒)
蘑菇片 2湯匙
忌廉 2湯匙
30ml
調味
1茶匙
香草 半茶匙
黑椒粉 半茶匙
醃料
粟粉 半茶匙
1/4茶匙
  • 1 燒熱一鍋水,將菠菜烚熟。
  • 2 用食物處理器,加入少許水份將菠菜打成蓉後,加入調味料拌勻。
  • 3 燒熱鍋,加入少許牛油,炒香洋蔥及蘑菇。
  • 4 再加入菠菜蓉煮滾,加入忌廉拌勻。
  • 5 燒熱一鍋水,將天使麵煮約7分鐘至九成熟。
  • 6 將天使麵盛起,加入菠菜蓉中拌勻,關火。
  • 7 三文魚沾上醃料,放在燒熱煎鑊上煎至熟。
  • 8 將三文魚放在天使麵上,灑上檸檬汁即可享用。
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小撇步

- 煎三文魚時,先要抹乾水份。
- 煮天使麵時不宜煮至全熟。
- 若減肥者可將忌廉改為脫脂奶。
- 煮麵水不要浪費,水裡有一點澱粉質,加進醬汁裡就有「收汁」的效果。

2015/05/09 發表 2,960 瀏覽

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