涼拌百香青木瓜絲

Bee Cheng
4 食譜 6 粉絲

描述

研究生搬回鄉下住之後,對於自然的食材特別有興趣,這一道兼具爽脆口感、又帶點酸甜的百香木瓜絲,大大征服了少女至老嫗的味蕾。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

1顆
10顆
自訂
2顆
2匙

步驟

  • 從樹上現摘的青木瓜(鄉下生活必備才藝),這次我摘了一顆表面是綠的,切開裡面已經黃了。

    從樹上現摘的青木瓜(鄉下生活必備才藝),這次我摘了一顆表面是綠的,切開裡面已經黃了。

  • 將青木瓜刨成薄片狀,長薄狀,用鹽殺青,發攪至軟。

    將青木瓜刨成薄片狀,長薄狀,用鹽殺青,發攪至軟。

  • 用水沖洗木瓜片去除鹹澀的味道,後瀝乾,依序加入百香果、糖、檸檬,即可完成。

    用水沖洗木瓜片去除鹹澀的味道,後瀝乾,依序加入百香果、糖、檸檬,即可完成。

小撇步

1.各種涼拌的蔬果盡量使用白砂糖或冰糖,可以讓增加色澤。

2.湯汁不要浪費,下次可以再將木瓜絲加進去。

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