涼拌百香青木瓜絲

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研究生搬回鄉下住之後,對於自然的食材特別有興趣,這一道兼具爽脆口感、又帶點酸甜的百香木瓜絲,大大征服了少女至老嫗的味蕾。

食材 (4 人份 20 分鐘

青木瓜 1顆
百香果 10顆
白砂糖 自訂
檸檬 2顆
2匙
  • 1 從樹上現摘的青木瓜(鄉下生活必備才藝),這次我摘了一顆表面是綠的,切開裡面已經黃了。
  • 2 將青木瓜刨成薄片狀,長薄狀,用鹽殺青,發攪至軟。
  • 3 用水沖洗木瓜片去除鹹澀的味道,後瀝乾,依序加入百香果、糖、檸檬,即可完成。
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小撇步

1.各種涼拌的蔬果盡量使用白砂糖或冰糖,可以讓增加色澤。

2.湯汁不要浪費,下次可以再將木瓜絲加進去。

2015/05/03 發表 8,874 瀏覽

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