涼拌百香青木瓜絲
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研究生搬回鄉下住之後，對於自然的食材特別有興趣，這一道兼具爽脆口感、又帶點酸甜的百香木瓜絲，大大征服了少女至老嫗的味蕾。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
青木瓜
1顆
百香果
10顆
白砂糖
自訂
檸檬
2顆
鹽
2匙
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1從樹上現摘的青木瓜（鄉下生活必備才藝），這次我摘了一顆表面是綠的，切開裡面已經黃了。 -
2將青木瓜刨成薄片狀，長薄狀，用鹽殺青，發攪至軟。
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3用水沖洗木瓜片去除鹹澀的味道，後瀝乾，依序加入百香果、糖、檸檬，即可完成。
小撇步
1.各種涼拌的蔬果盡量使用白砂糖或冰糖，可以讓增加色澤。
2.湯汁不要浪費，下次可以再將木瓜絲加進去。